週末手衝，一份來自完美主義的粉坑GC冥想，坑學強迫症你有嗎~

喜歡手衝咖啡的寶子們哈，直奔主題；所以你們怎麼看手衝咖啡後的粉坑~

所以絕對不是我自己也愛看粉坑，愛看沒問題，但這不是重點。我的重點是更關心好不好喝。

其實宸綰約想說的是，雖然各自都有喜好的坑，但是坑的好看不好看並不能決定這杯咖啡是否好喝，但是粉坑相對來說也能觀察一下自己的衝煮手法，比如說注水的穩定或者繞圈的穩定，除此之外可以看看咖啡粉顆粒之間研磨的均勻與否，研磨度是不是合適。

比如說在我們日常的衝煮中，粉量越多越能衝出深坑，一刀流比三刀流更容易出現深坑，但其實坑的深淺也和味道沒什麼太大的關係。（一刀流衝煮的口感更偏於清晰和乾淨的風味展現，與其他的多段衝煮方式對比的話略淡，通常中深烘焙的豆子或者深烘豆會使用的多~）so，喜歡深坑是因為？

但有時候還是會出現粉坑塌陷的情況，也就是我們覺得可能不好看的一些粉坑，如果喝上去沒有什麼問題是沒什麼關係的。

比較常見的一些現象像是注水繞太大沖到濾紙，在濾杯壁的咖啡粉全都衝下去了壁上只留了薄薄的咖啡油脂（這種衝法也是存在的，粉坑不好看沒關係，咖啡好喝就行，畢竟每個人製作手法不同，引數不同，沒必要太去追求所謂的什麼手法）但如果使用常規的衝煮方式衝煮還是需要根據實際做調整。

比如畫“の”，最後澆一下靠邊的地方也是為了均勻的萃取，防止中間過萃邊上還沒澆到。

再就是注水不均勻導致的粉壁被衝破斷開的現象形成通道而造成的萃取不均，這個情況下水就會從濾杯邊的肋骨處直接溜走~或者是出現周邊浮粉太多（悶蒸，第一階段沒完全打溼）或者水流拉太高，水流太大等等……

其實粉坑的成型與磨豆機也有直接關係的，畢竟都說了粉坑是坑學了，坑學！坑！（咳~）手衝咖啡嘛，喝到嘴裡的感受為主~手衝的GC是什麼，是萃取！（這話真是至理名言）萃取才是王道~！

還是想要好看的坑？就一個字，練！

保持繞圈速度均勻，能自由控制水流的大小，繞圈注水畫“の”小圈慢慢向外擴散然後從外圈再畫回去~

而具體判斷這杯咖啡如何，要至少知道你用了什麼樣的豆子，和你衝煮的其他一些引數對比綜合考量才行。不要過於去在意和糾結“快看看我這粉坑如何”說白了這玩意玄學，哈哈哈，萃取嘛，結合豆子做調整；選好了豆子很重要！之後把影響大的引數調好（烘焙度、研磨，粉量，水溫，衝煮時間，萃取量），手法注意萃取的均勻然後結合自己的習慣來~

手衝咖啡不好喝：沒萃取好，根本原因：酸、苦、濃、淡；還記得最簡單的四個萬能公式不？

與其搞坑，搞萃取更重要~

《CULTURAL CAT LINK文化貓綰咖飲藝術概念館》——讓飲品更好喝的開啟方式。

（宸綰約的碎碎念~PO：認準這個貓耳少年頭~）

”CULTURAL CAT LINK”意味將我們相聚到一起、連線在一起。

品牌來自與美麗的海濱城市：山東·青島，初創於2021年。

在這裡，我們有趣，有溫度，有靈魂。

在這裡我們“平等、尊重、趣味、創新、收穫成長和愛，我們一起聊聊咖啡，聊聊飲品，聊聊關於~如何“更好喝”~

我們也一起聊聊開店創業的這些事~

“文化貓綰”綰約三生，歡迎深入瞭解我的world~

我是文化貓綰品牌主理人&咖啡師&設計師：宸綰約

一個喜歡飲品，愛搗鼓，又喜歡貓，愛旅遊的偶爾外熱內冷的90後男生

實體店鋪籌備中，暫未開放，敬請期待……

po：這個世界很大，很高興遇見你~能喝到一起，我們就很對味~