“芒種吃三寶，苦夏無煩惱”，今年啥時候芒種，三寶分別指啥？

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

老話說：“春爭日，夏爭時”，進入夏天以後，一個“爭”字就表達了時光的飛逝，讓人感受到一種時不我待的緊迫感。芒種，五月初八也就是端午節後的第三天，它是二十四節氣中的第9個節氣，意思就是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種。”田間地頭，人們都在爭分奪秒地忙著夏收、夏種、夏管。

在這重要的節氣當中，自然也少不了美食的參與，家裡老人經常說“芒種食3寶，苦夏無煩惱”，老人的經驗總結，有道理嗎？在二十四節氣當中，都有對應的美食，而到了芒種，就應該吃3種食物，它們營養全面，屬於非常應景的美食了。

一寶：【雞蛋】

雞蛋的的營養最接近人體所需，到了芒種季節，需要及時地補充營養，而最物美價廉的方式，就是食用雞蛋，按照食俗的說法，芒種吃雞蛋，苦夏不“掛夏”。夏天透過吃雞蛋來補充營養，這無疑也是比較經濟實惠的做法，價格低，而且雞蛋當中，還含有人體需要的鈣、蛋白質等營養元素。

代表菜品：苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜、雞蛋、植物油、蒜末、鹽、雞粉

做法：苦瓜清洗乾淨，去掉它的瓤，想要苦味低一點的話，可以切得薄一點，然後進行焯水；鍋中放入植物油，接著放入雞蛋液，把它煎好以後，取出來；鍋中留底油，放入蒜末，爆香倒入苦瓜開始進行翻炒，炒香，放入鹽和雞粉調味就可以了。

注意事項：苦瓜中含有苦味鹼，能夠起到開胃的作用，不過吃的時候注意要把它烹飪熟透，可以提前焯水備用。

二寶：【青梅】

芒種時節，最應景的水果，那定是青梅了，芒種煮梅的習俗也很久了，據傳從夏朝開始就有了。進入農曆的五月，梅子就已經成熟了，它含有豐富的有機酸和礦物質，能夠很好地起到降血脂、消除疲勞的作用。

代表食物：煮梅子

食材：青梅、純淨水、冰糖

做法：青梅把它沖洗乾淨，尤其是採摘的地方，搓洗乾淨以後，我們就可以直接放入清水中開始煮了，為了讓它的口感更好一些，我們在煮的時候，可以放點黃冰糖下去，這樣它的口感會更有層次感，吃著也特別有精神。

注意事項：新鮮的青梅，大多都帶有酸澀味，直接吃的話，很難下口，所以我們吃的時候，一般是把它煮著吃，或者是製作做成青梅酒。

三寶：【藕帶】

芒種讓我選擇一種時令的蔬菜，那一定就是藕帶，在我們老家，芒種有吃藕帶的習俗。藕帶的營養和藕是一樣的，但它比藕的口感更好，也比較的容易入味，芒種補充營養降暑熱的話，不如來一道蔥香藕帶。

代表食物：蔥香藕帶

食材：藕帶、香蔥1把、蒜末、植物油、香醋、鹽、雞粉

做法：藕帶清洗乾淨，然後切斜刀，這樣方便它的入味，香蔥洗淨切成段，鍋中放入植物油，燒熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入準備好的藕帶，大火進行翻炒，放入香醋，加入鹽，再放入香蔥段，最後放入雞粉，如果你喜歡吃辣的話，也可以來點泡椒。

注意事項：藕帶因為是從水裡拔出來的，所以有些會帶著泥土，尤其是那種破損了的，這種尤其要注意一下，不然影響到最終菜餚的食用。

【食刻說】

“芒種吃三寶，苦夏無煩惱”，今年啥時候芒種，三寶分別指啥？今年的芒種是農曆的五月初八，三寶則是指的雞蛋、青梅還有藕帶，前者是滋補的營養食材，後兩者則是應景的食材，吃這三樣，清淡卻又不失營養，補對了營養，苦夏自然也就沒有煩惱了。

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