土豆長芽能吃嗎？很多人都不清楚，教你正確辨別！

土豆在不同的地方有不同的名稱，在南方人們習慣稱之為馬鈴薯，北方習慣性的稱之為土豆或者是洋芋，也有一些特別的地方稱之為地蛋，這種農作物的生長週期比較短，所需要耗費的時間和成本也比較低，在以前老一輩的時候，土豆是他們主要的糧食作物，而到了現在，土豆受歡迎的程度絲毫沒有遞減，不過不再是作為主要的糧食作物了，而是作為配菜或者是小吃的食材，但是土豆的儲存一直都是一個很大的問題，土豆容易長芽，可是大多數人又不知道長芽了是還可以吃，還是不能吃，所以今天小編要來給大家支招，教大家正確的辨別土豆長芽能不能吃。

土豆發芽了是不能吃的，土豆發芽意味著土豆中含有毒素的，新鮮正常的土豆中也是含有龍葵鹼，不過新鮮的龍葵鹼的量是有限的，所以不會對人體的健康造成威脅，但是長芽了的土豆中所含有的龍葵鹼是超標的，也就意味著人食用容易造成中毒，如果土豆是剛長出芽的話，說明龍葵鹼是分佈在土豆的表層，這個時候如果挖掉這表面的一部分，剩下的土豆還是可以吃的，但實際情況是，很多時候我們都無法區分是否是剛長出來的芽，以及長出來芽的程度應該削掉多少，所以為了我們的安全著想，我們一般是不吃發了芽的土豆。

土豆對於很多家庭來說都是比較喜歡的菜，可以炒著燉著，甚至肯德基裡面比較受歡迎的薯條也是有土豆製作而成的，還有像土豆狼牙棒等等，可是有的時候就會出現食物中毒的現象，因為販賣商賣出的土豆，實際上是發了芽有毒的，少量的食用不會對人體造成很大的威脅，稍微食用多一點的土豆就會食物中毒，中毒的現象有腸胃炎，喉嚨騷痛，在外面買土豆的小吃的時候要注意土豆的顏色是否正常，正常的顏色是淺黃色的。

土豆應該怎麼儲存就成了一個大問題，土豆是耐儲存的，放很久都不會壞掉，但是長芽卻是經常的事，買回來不會立即吃的話，應該存放在陰涼乾燥的地方，像放在冰箱裡，但是也要用袋子裝好，這樣不容易長芽存放的時間可以長一點。也有存放太久了會腐爛變軟也是不能吃的，正常的土豆也是要削了皮吃才安全，土豆比較厚，熟的時間要更長一點，一定要煮熟了才能吃。

吃土豆的時候需要注意的就是這些，對於老人來說更要留心，總是擔心會浪費，所以把長了芽的也煮著吃，真的很容易食物中毒。不知道大家生活中是怎麼處理土豆長芽的？又是怎麼儲存土豆的？