百吃不厭的幾道家常菜，美味簡單營養，下酒下飯，招待客人特有面

家常紅燒豆腐

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12。8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙

做法：

1、準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；

2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

3、煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡蘿蔔絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；

回鍋肉

材料：五花肉1塊、青紅椒各一個、生薑3片、青蒜1根、生抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1小勺、食鹽半勺。

做法：

1、在鍋裡倒入半鍋水，把五花肉放進去焯水，煮的時候不能煮得太軟，基本煮到6成熟就可以了，煮的時候放入生薑片進入可去腥，然後撈出五花肉過涼水，趁五花肉還是外冷內熱的狀態時下刀切塊最均勻且不易切碎，如果實在還是怕燙手，可以從鍋裡撈出來後，放入冰箱冷凍裡急凍上三四分鐘再出來切塊也是很好的。

2、起鍋，在鍋裡淋入少量油，小火燒熱後把五花肉倒入一起翻炒出油，喜歡吃幹一點就多翻炒一會，然後把鍋內多餘的油倒出。

3、鍋裡的五花肉繼續翻炒，放入1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒均勻。

4、把青紅椒塊、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽調味上色，一小勺白糖提鮮，翻炒均勻。

菊花脆腸

食材：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

五香素雞

食材：圓素雞、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

做法；

1、素雞洗淨瀝水，切薄片。蔥切蔥花，小米椒切小段；

2、鍋裡放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止；

3、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮；