說茶解詞——蒙茶茶詞典現編（一）

行走江湖，怎能沒有一招兩式傍身？！

人在江湖飄，怎能不喝茶！茶煙四起、眾說紛紜。各有各的看家本領，要麼動口、要麼動手，絕沒有第三種選擇。說茶文、解茶字，茶江湖的逼格都是各路大師裝點出來的。

叩手、鎖喉威力無窮，公道不公道自有人論道，至於鳴泉上哪兒找？……種種傳聞，

一（zhuang）招（qiang）一（zuo）式（shi）

都具有極大的殺傷力。它們是如何練成茶藝招式、心法口訣，最終成為江湖傳說？

且看茶學派百科大不全的小編，細細道來：

洗xi杯bei

非茶釋義

將杯子洗乾淨。

茶藝釋義

踢茶館必備技能+1。

用開水將洗乾淨的杯子燙一遍，又叫溫杯。

主要用途

1、消毒看得見，心理暗示作用。

2、提升茶杯溫度，傳聞更適合聚茶香。

3、更換茶品時，使茶的口味不與之前的茶湯混合。

叩kou手shou

非茶釋義

一個基礎的動作，用手敲擊。

茶藝釋義

茶江湖入室拜帖禮儀規矩+1。

喝茶時，食指和中指併攏輕叩桌面，又叫做“敲茶”。

主要用途

1、掩飾身份。據網聞，故事皇帝乾隆微服出遊時，與臣民喝茶。為不暴露身份，臣子行叩手禮諧音“叩首”。

2、論資排輩。潮汕地區，叩手講輩分：長輩對晚輩（食指點點桌面就好）；平輩（食指和中指併攏雙扣桌面）；晚輩對長輩（手握拳輕叩桌面三下）。

3、敲茶。除了表示感謝主人以茶相待，還表示“杯子空了，滿上。”

蓋gai碗wan

非茶釋義

有蓋的碗。密封、保溫或防塵。

茶藝釋義

茶藝表演高等級裝備+6。逼格道具不二首選，一招一式全靠它。是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具，又稱“三才碗”。

主要用途

1、富貴人家表示身份的象徵。清後期乃至民國，用蓋碗喝茶是權貴人家的專利。瓷器在當時屬官窯所產，甚為貴重。

2、文人鬥法的道具。彰顯喝茶有文化，文化人總喜歡說：“蓋為天、託為地、碗為人”。梁實秋在《喝茶》一文中 說“蓋碗究竟是最好的茶具”。魯迅先生也說“喝好茶，是要用蓋碗的”。

3、茶葉審評及茶藝表演專用器具。烏龍茶審評用具，便於觀葉底聞茶香。

公gong道dao杯bei

非茶釋義

古代漢族飲酒用瓷製品。

茶藝釋義

茶江湖兵器排行榜常年霸榜。各門各派都離不了的基礎性用具。又叫“茶海”。用來分茶的器具，把泡好的茶湯倒入公道杯，再勻分給個人。

主要用途

1、降低茶湯溫度，防止熱茶燙口。

2、過濾沉降茶渣，可提升茶湯口感的順滑度。

3、為了保證倒出來的茶湯濃淡均勻，分量相當，體現茶道公平圓融的思想。

鳳feng凰huang點dian頭tou

非茶釋義

來自百鳥之王的點頭？

茶藝釋義

逼格必殺技，第一式。

茶藝表演專業動作名詞。高提水壺，讓水直瀉而下，利用手腕上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動；或是手持蓋碗（紫砂壺）在茶湯出盡時的“點一點”。

主要用途

1、向客人表示敬意，利用茶藝動作表達鞠躬行禮。

2、水沿杯壁注三次衝擊茶湯，激發茶性，泡好茶。

3、動作要求：水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落。

4、表演要求：柔軟手腕、動作優美。

烏wu龍long入ru宮gong

非茶釋義

黑龍回了大西洋？

NANI？又把球踢進了自家球門？

糊塗、冒失鬼，這是一個美麗的誤會。

茶藝釋義

逼格必殺技：第二式。

茶藝表演專業手法，可緩緩神。把茶葉（一般是烏龍茶類）放入紫砂壺或者是蓋碗中，也就是俗稱的“投茶”。

主要用途

簡單來說就是“投茶”，“烏龍入宮”一般是茶藝表演的專用說法，聽起來是不是很高大上？很有逼格？

關guan公gong巡xun城cheng

非茶釋義

指軍事指揮官檢查城池防地的防禦工事、武裝裝置和軍隊戰鬥力的工作。

茶藝釋義

逼格表演必殺技：第三式。閩南地區和潮汕地區流行的功夫茶的泡茶技術的茶藝用語，指的是茶壺在茶杯間迴圈斟茶。

主要用途

1、使每個杯中茶湯濃淡一致、茶量一致。

2、跟鳳凰點頭一樣，優雅的動作配上風雅的名詞，完美！

3、記住了，這是茶藝師考試的必考考點哦！

韓han信xin點dian兵bing

非茶釋義

指韓信統率兵馬，越多越好。古代是用來對韓信統帥兵馬才幹的讚譽。現代多用來形容數量越多越好。

茶藝釋義

逼格表演必殺技：第四式。打完收工，擺個pose，請用茶。

閩南地區和潮汕地區流行的功夫茶的泡茶技術的茶藝用語，指的是將茶壺中將盡未盡的數滴茶湯點滴入幾個小茶杯裡。

主要用途

1、嶺南俗諺“寶物沉歸底”，留到最後的都是精華。點精華，用意是主人將茶湯最後的精華均勻斟滴至杯中敬客。

2、有“多多益善”的意思。必考考點，同上。

3、南方人多精於打算，最後一滴茶湯也要倒出來。絕對不能浪費，很值錢的。

鎖suo喉hou

非茶釋義

鎖住了喉嚨，簡單的來說就是讓你無發呼吸，是武術擒拿手法的一種。（這就厲害了）

茶藝釋義

心法口訣，逼格練級必背詞彙六級。品鑑普洱專業術語。

主要形容咽喉處會有乾燥感、吞嚥困難、發緊發癢等不快感。

主要原因

1、製茶原料選用不當，來自不同山頭的原料衝突、比例分配不當，會導致普洱茶整體口感不協調。

2、工藝過程控制不嚴，採用高溫烘乾或是刻意焙火。

3、儲存環境不好，高溫高溼或不通風等。

4、沖泡時間過長或投茶量過多，咖啡鹼及茶葉內含物析出量高，導致口感不好。

5、可見，茶江湖分分鐘會有送命的絕招和暗器。

鳴ming泉quan

非茶釋義

淙淙鳴響的泉水。

茶藝釋義

心法口訣，逼格練級必背詞彙八級。品鑑普洱專業術語。

形容喝茶時，唾液不斷噴湧而出，出現“舌底鳴泉”現象一般是茶葉品質較佳。

主要用途

出處：臺灣大師鄧石海大師在《普洱茶》一書上對品飲號級普洱茶時對口腔描述常用的生動詞語。

喝茶修仙無上心法。要訣如下：當茶湯喝入口中，必須將口腔上下儘量空開，也就是上下牙床張開。閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間。當要吞嚥、口腔縮小過程時，舌頭底下的茶湯被壓迫出來，並會產生泡泡的感覺，這樣的現象就叫“鳴泉”，這屬於技術性“鳴泉”。

神奇不神奇？玄幻不玄幻？舌底鳴泉的幻覺，一旦出現，欲罷不能，六碗通仙靈就靠它了。到第七碗，吃不得也，吃不得。

“小子，我看你骨骼驚奇，必成大器，將來維護宇宙正義與和平的重任就交給你了！我這有

《蒙茶茶詞典》

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