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定州12大美食小吃,你吃過幾種
定州燜子怎麼做好吃
定州八大碗 大名鼎鼎的“定州八大碗”中的“定州三蒸”。年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請,八大碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪技巧。
磚路豆腐 磚路豆腐之所以出名,是因為它口感好、鮮嫩,質地細膩,人們愛吃,它由漿點而成,沒有任何附加物,屬於純綠色食品。有名的定州雜繪菜是少不了磚路豆腐的。
定州碾碾轉 所謂“碾碾轉兒”,是一種農家自制食品,每於三春青黃不接時,把即將泛黃的大麥穗,放入鍋裡燜熟,揉搓後碾轉兒”就會源源不斷地從石磨的縫隙裡湧出來。清香撲鼻的“碾碾轉兒”,再拌入萵苣葉、油鹽、蒜末,十分美味。
清風店燒雞 定州清風店燒雞據說有百餘年曆史了,可以與清風店戰役齊名的一種美食。配方獨特、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。
定州扒糕 定州扒糕是用蕎麥麵和榆皮面做成的小圓坨,大小如燒餅。蒸熟後,夏天放在冰上鎮著,謂之冰鎮扒糕;冬天則放在爐鐺上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。
定州鴨梨 定州鴨梨是河北省定州市的特產,當地有著悠久的種植歷史,早在乾隆年間舊作為以貢品呈送宮廷。定州鴨梨具有個大、皮薄、核小、肉細、酸甜適口、外形美觀、耐貯耐運、營養豐富等特點,在國內外市場久負盛名。河北美食文化網
定州缸爐燒餅 定州的缸爐燒餅以缸橫臥,內壁貼餅,外溫內烘是其獨特的製作方法,缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風味,如果加上新鮮驢肉,味道更加鮮美。
新宗燻肉 “新宗燻肉”源於宋代,東坡先生在定州府衙和衙廚王某一起,研製了以松柏枝燻烤和輔以多種中草藥,製成了久負盛名的定州燻肉,並書寫了燻肉秘法,清代曾作為貢品供皇帝品嚐,流傳至今。
定州餄餎 定州餄餎非常出名,也是家庭主要飲食之一,辣椒油,芝麻,黃瓜絲,鵪鶉蛋,麻油的加入使定州地區的餄餎別具一格。
定州燜子 豬肉燜子又名肉灌腸。它之所以好吃,是因為它由精選的瘦豬肉和定州特製的山藥粉面灌製而成,不肥不膩,香味濃郁。
定州芝麻大糖 定州芝麻大糖已有200餘年的歷史。定州人冬季街頭必有小吃!一聲鑼響,糖瓜,芝麻糖!勾起多少童年回憶!有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營養豐富。
御香林手掰腸 御香林手掰腸是把制好的香腸掰成兩公分左右的小段,在食用前用微波爐加熱2-3分鐘,因為此香腸採用傳統工藝,以十數種天然香辛料精心加工而成,特別是經過加熱後,使其特點發揮的淋漓盡致,有“御香林手掰腸一到,眾口不在難調”的美譽。河北美食文化網
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