中國能吃辣的省份很多，但是這種奇葩吃辣方式，是在下輸了！

在中國一提到烹飪，就繞不開五種味道：酸甜苦辣鹹。其中辣味最特殊，因為它本質上不是一種味道，而是一種辛辣、刺激的感覺。時人生活不易，壓力重重，需要一點刺激來提醒自己還活著，於是近些年辣這一“味”才火遍全國，而且隨著我們越吃越辣，才發現原來中國歷史上，還有如此多奇葩的吃辣方法。

嚴格意義上說，現在我們吃的辣和以前吃的辣，是一種辣（都是痛覺）。但帶來這種痛覺的食材，古時候和現代卻完全不同。從有史記載的殷商時起，國人便用花椒、辣蓼和茱萸來提供辣味。現在我們吃的辣椒，是在明朝中期，從美洲漂洋過海而來的。一開始，人們把它作為觀賞植物引入，但不知是哪位天才第一個嚐了螃蟹，辣椒就此被端上餐桌，徹底改變了中國人的飲食結構。

放眼全中國，哪裡的人最能吃辣？你也許會說出好幾個地方，四川、湖南、山西、重慶、貴州？這些地方的人吃起辣椒，基本是不和你講道理的。也是在這些地方，我們找到了一些特別的，讓人目瞪口呆的吃辣姿勢。

江西有一種餅，叫辣椒餅。做法是把江西特產的紅辣椒剁成泥，加入糯米粉，倒水調勻，撒鹽和味精之後，再次攪拌，像和麵一樣反覆揉搓。最後切成餅狀，在太陽下曬乾，然後放入蒸籠蒸熟。出鍋之後，還要再切成小片或者塊狀，然後徹底晾曬，等到水分完全蒸法，就可以儲藏備用了。如果有客人來家裡，只需要取出做好的辣椒餅，下油微炸，至表皮酥脆就可以直接食用。論其最終成品，和辣條頗有相似之處，但它的製作過程，又向全國各地都有的餈粑，甜的餈粑、鹹的餈粑都吃過，辣的餈粑？還真是上海人吃火鍋，頭一遭。

前面提到的幾個省份，他們吃辣都有一個共同的習慣，把辣椒風乾，做炒菜用的調料，是為幹海椒，常見的是紅辣椒，偶爾也有青辣椒。可白色的幹辣椒你見過嗎？全國只有這一個地方有，那就是貴州。

貴州人制作白辣椒，要選還沒成熟的青辣椒，提前摘下，用開水燙熟後風乾，等它徹底脫水，原本青色的辣椒就變成了白色。這種辣椒的好處是，給幹辣椒屆增添了一種色彩。至於吃法和其他的幹辣椒沒啥區別，炒菜，燉湯皆宜。如果嫌麻煩，直接下鍋油炸一下，就可以當一道下酒菜。

挨著貴州的，是廣西和雲南，這兩個地方的夏天，路邊都有隨處可見的水果攤，這些攤位上賣的除了新鮮水果，還有一個個大罈子。裡面裝著芒果、李子、木瓜之類的，你可能會以為這是雲南特產，鹽醃水果。但實際上，這些水果都是拿來蘸辣椒吃的。芒果蘸辣椒，李子拌辣椒，酸木瓜蘸辣椒，水果的酸甜遇到辣椒的鮮香，當你戰戰兢兢的吃下第一口，就絕不會停下來。

中國地大物博，同樣的食材在不同的地方就有不同的吃法，辣椒作為一種調味料也是一樣，那麼，上面幾種奇葩的吃辣方式你都嘗試過嗎？請務必在評論區分享一下切身體驗，畢竟這麼奇葩的吃法，敢嘗試的人真的不多啊。