新發現！脂肪並非肥胖殺手，且能長壽

最近，關於脂肪一說，出來很多權威性書籍，論證了肥胖並不是減少脂肪就能解決，也就是說，低脂飲食並不能真正解決肥胖問題。

相反，吃健康的脂肪反而能達到很好的效果。

這大概重新整理了不少人的認知。

但這個學說不是剛剛提出來的，而是很多專家在研究、提出、被反駁、再研究、再驗證，反反覆覆很多年才得到了這個結論。

不僅肥胖問題，只要吃對健康的脂肪，可以解除很多疾病的困擾（如下列舉）。

聽起來似乎有點匪夷所思，但就像中醫裡說的“溼氣能引發140多種疾病”一樣，一個著火點能點燃並可能燃盡整座森林。

書名：《脂肪的療愈能力》

作者：安妮·弗萊克

出版社：北京科學技術出版社

作者安妮是德國醫學博士，國際知名預防醫學專家和臨床營養學權威，長期擔任德國國家電視臺營養節目顧問，有著20多年的行醫經驗。

她在這本書裡所提到的脂肪療愈能力原理與斷食，跟楊定一博士的《療愈的飲食與斷食》裡的觀點不謀而合。

01 破除脂肪的3個傳聞：

1）脂肪使人發胖：其實從食物中攝入的脂肪不會直接堆積，而會在腸道中進行消化，被分解成不同成分。

2）必須去掉脂肪：其實我們身體離不開脂肪，脂肪能拯救生命。脂肪不僅是細胞膜的重要組成部分，而是能保持體溫、保護內臟器官、幫助吸收維生素和礦物質、儲存能量等等。

3）脂肪使人生病：其實脂肪可以抑制炎症，減少血栓形成，延長食物在胃裡停留時間，減輕腸道的消化負擔。

02 吃健康的脂肪能解決什麼問題？

1）眼部疾病（比如眼乾燥）

2）神經系統疾病（偏頭痛、阿爾茨海默症、癲癇）

3）口腔問題

4）心血管疾病

5）胃腸道疾病

6）新陳代謝問題（糖尿病、超重、脂肪肝）

7）關節問題

8）面板問題

9）ai症

10）精神疾病

在這裡需要強調的是，並不是吃了健康的脂肪就能治癒這些疾病，而是因為很多疾病都是因為炎症引發的，而吃健康的脂肪能抑制炎症（如上第三點）。

作者在書中用了一整個章節來說明每一種疾病的原理以及如何透過好脂肪來解決問題。

03 哪些食品富含健康脂肪？

1）食用油：海藻油、牛油果油、動物黃油、印度酥油、火麻油、椰子油、亞麻籽油、橄欖油等。

2）堅果和種子：核桃、榛子、山核桃、開心果、黑芝麻、南瓜子、杏仁、腰果、雞蛋等。

3）肉

4）牛奶和其他乳製品

5）海魚

6）魚油和磷蝦油

在這裡需要強調的是，關於食用油，市面上很多油都是不合格的（含不健康的脂肪），所以作者在書中也用了大量的篇幅來指導我們如何挑選好油。

沒想到，好脂肪居然有這麼多的功能。

作者說，針對這些某些疾病，只要吃健康脂肪，幾周內就會有明顯改善。所以，脂肪到底有多重要，把你的廚房油換掉試試吧。