雞蛋煮著吃過時啦，雞蛋和它一起炒，鮮香誘人，清涼脆爽

雞蛋煮著吃過時啦，雞蛋和它一起炒，鮮香誘人，清涼脆爽

說起營養美味的食材，你們心中第一個想到的是什麼呢？在我腦海中浮現的就是——雞蛋。相信不少的小夥伴跟我會想到一塊去，因為它在我們生活中太常見了，好像它就是我們生活的必需品一樣。究其原因，是因為它味道鮮美、做法多樣，而且營養健康、價格便宜。聽上去簡直就是完美的食材。那今天我們就為大家帶來一道用雞蛋做的美味菜餚——蘿蔔絲炒雞蛋。

雖然說雞蛋有那麼多好處，但總吃也會膩的。就像很多小朋友，家長做早餐總會整個炒雞蛋、雞蛋羹，導致一些小朋友一見到雞蛋，就有種本能的反感。鑑於這個問題，我們可以換一些食材和雞蛋去搭配，進行烹飪。就比如說蘿蔔，可能很少人會想到蘿蔔還能和雞蛋一起炒。但其實它們倆配在一起，口味那是相當的不錯，蘿蔔清涼脆爽的口感再配上雞蛋鮮香誘人的味道，可以說是非常的美味了。說了這麼多，就讓我們快來烹飪這道菜餚吧。

【菜名】：蘿蔔絲炒雞蛋

【所需食材】：雞蛋2-3個、綠蘿蔔280g、鹽3-5g、植物油適量、花椒20-30粒、糖適量（蘿蔔我們也可以用白蘿蔔，但這個時段的白蘿蔔的口感，可能更加的辛辣）

【烹飪過程】：

步驟1

準備一下我們需要的食材和配料。花椒、糖、鹽、植物油、雞蛋、綠蘿蔔。我們把蘿蔔沖洗乾淨切絲，準備個小碗打入2-3個雞蛋備用。（小提示：蘿蔔可以不用去皮，清洗乾淨即可，蘿蔔皮對菜的口味沒有影響，而且蘿蔔皮中的營養成分也非常豐富）

步驟2

鍋中倒入植物油，起大火把油燒熱，倒入打散的雞蛋液，待到雞蛋成形，我們把雞蛋用鏟子分割成幾塊，盛出來備用。（油的選擇根據自己的喜好，花生油、色拉油等都可以，但是家裡有植物油，那用植物油是最好的）

步驟3

把鍋中倒入適量的植物油，大火燒熱，倒入花椒粒，待到花椒粒炸到發黑，飄出香味，我們倒入蘿蔔絲，轉中小火翻炒，待到其微蔫的時候，我們加入2-3g的鹽，再往鍋的邊緣部分澆上開水。（注意：我們不要用大火炒蘿蔔絲，不然容易焦糊，這樣不但口感不好，營養物質也會嚴重流失）

步驟4

炒到蘿蔔熟透變軟的時候，我們把雞蛋再倒入鍋中，均勻地翻炒幾下，嘗一下菜的鹹淡，根據自己的口味，來新增一些配料。（這裡我加了一勺的醋，因為本人非常喜歡酸酸的感覺，如果大家喜歡吃辣的，可以新增一些小米辣或者辣椒麵，再翻炒幾下，就可以了）

步驟5

最後我們把菜品盛入盤中，鬱鬱蔥蔥的蘿蔔絲配上金黃明豔的雞蛋，看起來就想吃上一口。

【烹飪技巧】：

一、我們在選擇蘿蔔的時候，要挑選相同大小下，較重的蘿蔔，這種蘿蔔水分充足口感更好。還有青白蘿蔔都可以選擇，看個人口味。

二、如果感覺蘿蔔太辛辣的話，我們就在菜品中倒入適量的糖，可以掩蓋這種辛辣的味道。