遇到它別手軟！富含卵磷脂，比核桃還補腦，強免疫，營養又解饞

導讀：冷天，遇到它別手軟！富含卵磷脂，比核桃還補腦，強免疫，簡單煮，營養又解饞。

但我們日常生活中非常常見的食材，它的搭配也是很豐富，而且還可以做各種美食，烹飪方法也多，不管是蒸煮煎炸都行。一般我們在生活中比較經常吃到的就是雞蛋，但是還有一種蛋比雞蛋營養更高，它就是鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的個頭小小的，但是它的營養價值比雞蛋還高很多，營養滋補。鵪鶉蛋，裡面有豐富的蛋白質，微量元素，還有非常多對人體非常有利的氨基酸。特別值得一提的是鵪鶉蛋裡面富含卵磷脂，這一種元素對大腦的發育有一定的好處，所以在市場上有遇到鵪鶉蛋的話，就不要錯過。

買一些回來，小小個的煮出來後，不管是大人小孩都很愛吃，今天我們就用它分享一款好吃下飯營養滋補的做法，做法很簡單，喜歡記得收藏。

準備食材：

鵪鶉蛋，三層肉，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，食鹽，蠔油，醬油，食用油

具體做法：

1。買回來的新鮮肉外面容易藏有細菌，煮之前一定要將它清洗乾淨。洗淨後的肉要放在案板上用刀將它切成一釐米厚度的，因為我們是要下鍋燜煮，所以可以稍微厚一點，切好後的肉放在一旁備用；

2。八角，香葉，桂皮放在水中洗淨，洗淨放到一旁備用。幹辣椒也要洗淨，然後給它切成小段。為了更好去掉肉裡面的腥味，將肉放入鍋中焯水一下。焯水後撈出，立馬放在水中過涼，將裡面的浮物洗乾淨，然後放到一旁備用；

3。準備一個炒鍋，鍋中的水乾後將切好後的肉倒入裡面。因為肉裡面表面會有一點水分，下鍋，小火慢慢將肉煎至兩面有點微微焦黃。煎煮的時候要有耐心慢慢煎煮，然後往裡面加入適量的蠔油，醬油，醋，食鹽再用鏟子將它們翻炒均勻；

4。在鍋中煎煮一分鐘左右，鍋中的肉炒香之後，往裡面加入適量的水，把花椒，桂皮，香葉也倒入裡面，隨後蓋上蓋子燜煮15-20分鐘，經過燜煮，煮出來的肉會更加的入味，口感更好。

5。鍋內放入食材後，鍋中的水開，將洗淨後的鵪鶉蛋倒入裡面，再次蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，這道菜就是越燜煮越是入味，口感越好。

6。不要以為它都是肥肉，煮出來會肥膩膩的，其實做法出來，肉裡面的油脂已經都被煸出來，它的口感是肥而不膩，入口即化，而鵪鶉蛋吸收了肉汁的鮮美，味道更加的好。

7。鍋中的食材燜煮好後，把湯裡面的湯汁收幹一點，然後就可以出鍋了。

這樣做出來的三層肉燜鵪鶉蛋就完成，鵪鶉蛋口感鮮美，肉鮮香入味，r肥而不膩，舀一勺放在米飯裡面拌一拌，味道特別的好。

小貼士：

1.鵪鶉蛋可以買新鮮的回來自己煮，然後去掉皮，這樣會比需要時間。有時間的話建議自己處理，如果比較著急的話，那我們就買現成的鵪鶉蛋；

2.我們是要做紅燒肉，所以肉切大塊一點，下鍋先煸炒出裡面多餘的油脂，再加入適量的水進行燜煮，使肉更加入味，口感更棒。

小夥伴們喜歡請幫我點一下

再看，分享，贊，收藏，記得關注我，謝謝您的閱讀！

我是悠悠樂美食，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！