喝茶時，不要輕易忽略的三個細節

原創 | 義芳君說茶

茶喝多了，很多茶友的泡茶技藝自然也是行雲流水。但是泡茶技藝再好，並不能代表真正會喝茶。

真正會喝茶的人，一定是一位十足的細節控，這樣才能感知香氣的長短、遠近、強弱，茶湯滋味的厚薄、濃強等等。

所以，真正會喝茶的人，一定很注意喝茶的一些細節。今天要說的是這三個細節，常常被忽視，愛喝茶的您要注意。

第一個細節：賞幹茶”。

我們常常說人不可貌相，但是茶卻需貌相。

相由心生，透過幹茶外形、條索的整碎度、色澤、香氣等因素，我們可以對杯中茶的品類，整體品相，茶葉發酵、揉捻、焙火等工藝水準，有一個初步的感官印象和品質判斷。

再者，賞幹茶也是正式開喝前時富有意趣的一大環節。

想必烏潤捲曲的巖茶、蜻蜓頭青蛙腿的鐵觀音、旗槍般的龍井……茶桌上各具特色的各種茶葉也是一大看點呢。

很多茶友往往只顧著聊天，或者想著趕緊開泡，卻忽視了這個細節。很多高階茶友透過“賞幹茶”環節，對於這道茶品內質的判斷，已經是八九不離十了。

第二個細節：“看葉底”。

一泡茶究竟好不好，葉底是騙不了人的，因為它藏著這泡茶的“前世今生”。

從沖泡前被千揉百捻、緊結成形的幹茶，到沖泡後充分舒展開的溼茶，一泡茶的完整生命週期在沸水的

衝擊

下，幾分鐘之內便完成了精彩綻放。

攤開葉底，看著重新舒展開的茶葉，我們得以一窺杯中茶，茶葉老嫩程度、香氣純正程度、火功是否恰當……特別是手工茶與機制茶的區別，透過葉底就能非常明顯地區分出來。

茶葉幾衝之後，並不是著急著扔掉，在老茶人眼裡，一泡茶的壓軸大戲便是看葉底。

第三個細節：“吃茶點”。

很多茶友屬於“大老粗”，上了茶桌喝茶遠不及酒桌上大口喝酒來得痛快，對於茶桌上的茶點，更是“不屑一顧”，認為純屬擺設。

實際上，喝茶時適當吃些茶點，不僅有助於轉換一下口腔味覺，還能調節一下現場氣氛，甚至還能避免茶醉，也可以感受一下當地特色的茶文化，例如粵式茶點、閩式茶點，如：韭菜盒、馬蹄酥、綠豆糕、寸棗、蒜茸枝等等茶點就很有古早味。

所以，茶友們喝茶時，適當吃點茶點，有味又有趣。

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原創 | 義芳君

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