晚潮｜春風識茶

□楊小玲

這是一雙怎樣的手？修長白皙的手臂，一條條青色的靜脈線埋伏其裡，彷彿是一棵樹在雨後伸展乾淨而有力的枝幹。沿著手腕而下的是一雙的大手，十指微紅，我從沒有這見過如此大的手。它在滾燙的大鍋中翻滾著綠色的葉片，每一片片葉子在飛舞，彷彿有一顆顆精靈在鍋裡啟程，飛向院子的竹子林。

這雙手沒有停下來。它棒起殺青後的茶葉放進簟子裡，簟子是新鮮的竹子剖開編成，茶香和竹子的氣味相遇讓剛才嘈雜的客人安靜了下來。還是這雙手，將茶葉收攏於它的掌心，反覆揉擰，彷彿在用心氣力運化一隻乾坤球。這雙手應該力大無比，可它卻捨不得用更大的力氣，它溫柔地像宋詞河流裡細水春山。

三炒三揉，葉片在它的手中逐漸收攏成一粒粒的墨綠的茶，細觀之下，每一粒茶片上沾有明前茶獨有的淺白色的茶毫。傾刻，整個茶室裡瀰漫著濃郁的嫩香和毫香，這種香氣所令我感到有些微醺，卻令人著迷。

然後我聽見了這雙手的主人說話了，這就是古法制法，大家來喝口新茶。

這雙手屬於一位年輕的後生，高瘦而靦腆，他的額頭微微出汗，臉頰通紅，我的眼睛和他相遇時，他的目光平靜而清澈，真的是他嗎？那雙大手交疊於胸，微微合擾，真的是他！茶莊新茶均來自這位血氣方剛的後生所制，我不免心生好奇，他制的茶是何味道？

幼年之時，我的祖母常在端午前後會送來清明茶，一個小腳老太匆匆地來又匆匆的走，唯留記憶是她那雙黑如漆染的手，我問何故？她答做茶所致。喝著祖母的茶，只覺味澀而苦，皺眉喝下，滿是辛酸。

茶人道，做茶之時要注意火候，殺青用大火，翻炒用小火；揉捻之時要力道均勻，太重則茶汁滲出，茶味苦澀，太輕則茶香不出，茶淡無味。三揉三炒心力神力眼力俱到，才能做到好茶。我想到了祖母的手，那必定是昏燈之下揉捻太於用力，汁葉浸出才染黑了手吧？

茶味不同，茶人亦有別乎？老嫗做茶，因世事沉浮生活艱辛，她的茶多是澀苦的；未諳世事者做茶，不知悲喜，儼然無趣。這許僅是我個人猜測。

少傾，主人已擷茶若干於壺，開水澆沸，旋即綠葉騰空，展於水面，亭亭玉立，若跳天鵝湖的芭蕾姑娘，湖是碧綠的，裙襬是碧綠的，水霧嫋嫋，微風撲面。

一飲，口舌生香，神清氣爽，但見清風明月，含山秋水。不禁想起蘇子《赤壁賦》：浩浩乎如馮虛御風，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨立，羽化而登仙。

再飲，味中略澀，醇厚有甘。此中會須吟岳飛《滿江紅》：怒髮衝冠，憑欄處、瀟瀟雨歇。抬望眼、仰天長嘯，壯懷激烈。

又飲，空山新雨，豁然開朗。恰如見朱熹與陸九淵鵝湖相會之情景：一方辯罷，雨止，雲驟去，滿天星光，塘水汪汪。

長桌，寬凳，新茶，古意。此時心無旁騖，萬籟俱寂，茶是茶，但已不是茶。我雖不常飲，但偶得茶之妙用有一二，與友分享。

一曰，解渴。陸羽的《茶經》寫道“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”正如他所說茶有渴飲提神解泛之用，與醍酬、甘露不相上下。然茶易得，上至朝野下至山野莽夫，市井小民或是待字閨中姑娘，皆常飲隨處可飲，不同之處無非大口喝得大汗淋漓，或小口而啜唇齒留香之別。渴飲，便是尋常茶的尋常之用。。

二曰，歡喜。時光煮茶，以茶而聚，以茶交心。周作人先生在《喝茶》中寫道，“喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉於綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年塵夢。”一人喝茶或是太於清苦，需三二好友對坐，山有明月，袖有清風，絲竹繞耳，或歌或答，無塵事之憂，無餘情之困，如此，海闊天空。喝茶當有此味，人間自有清歡。

三曰，明志。中年之後我學會了喝茶，茶葉的碧綠，茶湯的澄明，茶具的古拙，茶人的篤定，都那麼令人神往。一飲再飲又飲，浮躁的心漸漸平靜，在茶的世界裡我們看到了最初的自己，純真而執念，而恰如三國孔明茅廬那對茶聯，“淡泊以明志，寧靜而致遠”。

不覺，夜已深。三兩老友散別，月已中天。茶人立於樹下，白衣素淨，如玉溫潤。適才想起還未問及姓名，答曰，姓楊，河南人。二十歲來江城，與茶結緣，十年間只管喝茶，做茶，敬茶，別無他物，只得茶堂一隅，知己數人。

但見院前立有茶號“易元茶空間”，結著柔柔的光。轉身，茶堂便隱於長街深巷之中，此時春風起，如履夢中，彷彿從未來過。

作者簡介：楊小玲，浙江省散文學會會員，有作品見於《小小說選刊》等。

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