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燕麥是營養佳品嗎?營養師:吃不對或不利於身體健康
燕麥片小孩能吃嗎
眾所周知,燕麥是健康食物,而且在五穀雜糧中燕麥的地位可以說是非常高的。在各種健康養生雜誌裡,也把燕麥列為營養佳品。
的確如此,燕麥含有豐富的營養物質,比如燕麥中含有一種
β-葡聚糖,對糖尿病人,高血壓,高血脂患者都非常有好處。
此外,燕麥中的
蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質
都很豐富,尤其是含有大量的膳食纖維,可以起到潤腸通便,增加飽腹感的作用,因此對於減肥人群無疑是很好的食品。
近些年來,燕麥也被人作為平日必備的“營養佳品”端上了餐桌,尤其是作為早餐,用來熬粥是非常常見的。不過,燕麥雖好,但吃錯了反而有損健康,看看營養師具體是怎麼說的。
首先,不建議天天大量食用燕麥。
因為燕麥裡的膳食纖維十分豐富,如果天天都大量食用,會加重腸胃的負擔,影響其他營養的吸收,這樣反而會影響健康,因此每次吃燕麥最好不要超過40克。
再是,腸胃功能差的老人小孩,吃的量要更少點,可以採取燕麥粥或者牛奶燉煮的燕麥粥來食用。
其次,一定要選擇無新增的純燕麥。
市面上的燕麥種類也不少,我們經常會看到添加了
堅果、水果乾、玉米、小麥
等食材的燕麥,吃起來也很好吃,但是卻不利於健康。
因為超市裡這些常見的即食燕麥,是經過精加工的燕麥,裡面除了新增一些輔料,還會加入大量的白糖或者甜味劑,
植脂末等新增劑,這樣的燕麥不但營養成分會大量流失,養生的效果也差,還會損害健康。
尤其是糖尿病患者,減肥人群、高血脂、高血壓等患者吃了後,反而適得其反。
三是,燕麥最好煮著吃。
一般來說,燕麥片煮來吃比衝來吃更好,因為燕麥中的β-葡聚糖是一種水溶性的膳食纖維,只要溶解出來,才能發揮更好的作用,所以燕麥煮的時間越長,煮
得
越
黏稠
越好,像需要長時間煮的燕麥粒最佳。
因此,買超市裡那些即食的燕麥片,衝來吃反而營養不好。
選購燕麥時,我們需要注意什麼?
剛才說到了,市面上有很多種燕麥產品,如果我們不加註意,就很有可能買到劣質的燕麥產品。
因此,我們在選購燕麥時,一定要注意看下包裝上的配料表,選擇成分最單一,最簡單的燕麥,如果配料表裡有砂糖,食用油,
植脂末等成分,不適合高血糖,高血脂,高血壓以及肥胖人群食用,不建議購買。
再是挑選燕麥產品的時候要注意下外包裝,儘量選擇不透明的保障,而不要選擇容易受潮的透明包裝,當然也要看到燕麥的形狀,最佳的是扁平顆粒完整狀的燕麥,這種燕麥營養保留完全,煮的時間也更長。
三是建議儘量選擇可以煮的生燕麥,當然這種燕麥煮起來也有講究,要避免長時間的高危熬煮,因為這樣會破壞燕麥中的維生素等營養成分。
一般生燕麥煮上20—30分鐘,中間最好要多次攪拌,當然煮的時間長一點,燕麥會更軟,更
黏稠
,但是也不要太長時間,破壞了營養成分。
很多人把燕麥都作為早餐來吃,吃的時候注意吃的適量,而且補充一些其他成分,有助於消化。
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