閩南人習以為常，圈外人卻雲裡霧裡，這些喝茶暗語你知道多少？

什麼叫雲裡霧裡

原創 | 義芳君說茶

眾所周知，各行各業一般都有一套圈內人才懂的交流語言，我們稱之為“行話”，農村人稱之為“土話”，而對圈外人來說，則是地地道道、有如霧裡看花一般的“暗語”。

沒有圈內人幫忙點破，沒有行業人士明確告知，就像明明隔著一層薄薄的窗戶紙，但你始終就是無法明白其中的真正要義。

今天，我們不妨擷取幾個有趣的茶界行話，來說一說茶界裡一些流行已久，但圈外人士並不一定會知道的茶道“暗語”。

暗語一：吃茶去

此“暗語”堪稱茶圈第一暗語，源於晚唐時期趙州禪師一段著名的禪茶公案。

行走在閩南地區，你會發現，閩南人請你去喝茶，不是說“喝茶”，也不是說“飲茶”，而偏偏是“走，吃茶去”或“走，請你吃茶”。

吃茶，並非是吃東西的“吃”，不是要你把茶葉一同吞下肚。

茶友們千萬別誤會了哦！

暗語二：頭衝腳惜，二沖茶葉。

此暗語一般人不知道，富有閩南特色。

“腳惜”乃“出腳汗”的閩南語，意思是頭道茶很髒，如出腳汗一般，應該先用開水燙洗一遍，才能喝到茶葉的真味。

此暗語源於傳統閩南工夫茶製法中，以往包揉都是要靠手腳並用，久而久之，洗茶便有了如此戲謔的說法。

暗語三：這茶皇口重。

泡飲鐵觀音時，常聽人說“這茶皇口重”、“這茶沒有什麼皇口”、“這茶滿口皇口香”………等等。

那“皇口”是啥呢？很多人云裡霧裡。

其實，“皇口”就是鐵觀音的“觀音韻”。

暗語四：這茶水很紅。

很多人沖泡閩南工夫茶時，常聽人家說，這茶水很紅，品質不是很好。

啥叫“茶水很紅”？

如果單泡，很多人並沒有明顯概念，往往簡單理解成是不是類似紅茶一般的紅；而實際上並非如此。

它指的是茶湯色澤偏重，不夠透亮，茶湯入口可能澀感偏重，品質不夠上乘。

暗語五：這茶水比較軟。

有的茶入口舒爽甘潤，沒有一絲違和感，回甘生津快；而有的茶入口有滯感，回甘比較慢。

這就是人們喝茶時，茶水軟硬的區別。前者茶水軟，後者茶水硬。

茶水軟硬跟茶葉老嫩、季節、製作工藝都有緊密關係。

暗語六：品茶發出“咋咋、嘶嘶”聲。

很多人覺得品功夫茶很“可愛”，因為品茶人經常會發出一波“咋咋、嘶嘶”聲，令人十分好奇。

這一串帶有一定節奏的“咋咋、嘶嘶”聲，是品茶人進行專業品鑑的專業動作，可品鑑出茶湯滋味的濃淡、厚薄、以及香氣的強弱、高低等。

標準動作是這樣的：啜一口茶葉，將茶水置於舌面上，將舌尖抵口腔上齒後，由外向裡輕吸氣，讓茶湯在舌面上徐徐翻滾。

總之，關於喝茶的“暗語”還有很多，這裡，義芳君僅僅是拋磚引玉，歡迎茶友們繼續分享，在留言評論區討論。

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