正宗的麻花做法，外酥裡軟，香甜好吃，孩子2根沒吃夠

哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。今天做個奶香椰蓉軟麻花，裡面帶著淡淡的奶香味和蛋香味，再撒上點椰蓉，白裡透著紅，非常的好吃又好看。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中尤其是天津的麻花最為出名了，每次朋友同事去天津都會給我們帶點麻花回來吃。那麼親們就看下我今天的這個家常炸麻花吧，顏色金黃醒目，口感清新，齒頰留香，好吃不油膩，多吃不上火，富含蛋白質，氨基酸等多種維生素和微量元素，熱量適中，低脂肪，健胃益脾，即可休閒品位，又可佐酒伴茶，是理想的休閒食品，喜歡的親們看我是怎麼操作的吧。

製作材料：

麵粉200克、牛奶100克、木糖醇5克、雞蛋一個、酵母2克、椰蓉3克。

操作步驟：

1、首先咱們和麵，準備一個容器放入100克牛奶，再把牛奶熱溫，然後打入一個雞蛋，放入木糖醇，再放入2克酵母，然後用筷子攪拌均勻倒入大碗中。

2、要分次少量加入200克麵粉，和麵的時候邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，攪至一點沒有乾麵粉，下手揉成軟硬適中光滑的麵糰。密封下放在溫暖的地方，餳發至兩倍大，大約一個小時。餳發好的面，蜂窩組織非常的豐富。

3、然後在面板上抹少許油，取出面放在面板上，揉一揉排出空氣。揉成小長條用手按扁，用刀切成1。5cm寬度長條。

4、然後取出一條，兩隻手向不同的方向搓。使麵條上勁，搓成手指頭粗細就可以。再用手捏住兩頭拎起，麵條就自然擰在一起，再把兩頭捏在一起，一個麻花生坯就做好啦。

5、面板上抹少許油，把做好的生坯放在面板上，蓋上保鮮膜，二次餳發15至20分鐘，使剛才搓實的麻花生坯，再次蓬鬆到兩倍大。這樣炸出的麻花才蓬鬆柔軟。二次餳發生坯麻花明顯變得胖乎乎的，非常的蓬鬆，用手一碰輕飄飄的。

6、現在可以上鍋炸啦！鍋燒熱放油，油的多少根據親們炸麻花的多少。油要寬一點，使麻花下去能飄起來。大火燒至五成熱，筷子下去冒小泡，然後轉入中火，放入麻花繼續中火。一定油溫不能過高，我一開始就是油溫高了，炸糊了，這是第二鍋，炸的剛剛好。

7、進去記得下入麻花之後就要勤翻面，不斷的翻面，然後炸至兩面金黃，大概四分鐘左右就可以出鍋了。

8、現在可以出鍋裝盤，拿出一個掰開的時候裡邊白白的暄暄的，外邊金黃色的。

9、喜歡吃椰蓉的親們，再撒上點椰蓉。椰蓉奶香軟麻花就做好了，吃一口香甜暄軟，真是美味啊，喜歡的親們也做一個吧。

家常軟炸麻花小貼士：

1、搓麻花生時候做生坯，兩隻手要向不同的反方向搓，這樣麻花才能上勁。

2、炸麻花油溫不要過高，五成熱的時候看到筷子下去冒小泡就可以了。

今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支援，點個關注吧，拜謝。