潮汕人喝茶有多野？真的是靠喝茶續命

在潮汕，人們管茶葉叫“茶米”，他們對茶的執著，已經不侷限於消遣，而是喝出了虔誠和智慧。

他們能把茶當水喝，不僅是因為口中的芳香醇厚，還因為整個沖泡過程中的“細緻用心”。

說到這裡，你或許會聯想到優美的茶藝表演，但茶藝太過優雅矜持的氣質，不符合潮汕人悠閒自在的喝茶精神。

真正的潮汕人，有他獨特的泡茶規矩。

挑茶葉

最早，潮汕人喝的是福建產的茶。明朝中後期，烏龍茶誕生，後來的龍井、鐵觀音、大紅袍、普洱茶也得到過潮汕人的青睞。

但他們最愛喝的，還是自家產的鳳凰單叢，八十幾種獨特的香型，可以滿足任何一個口味挑剔的潮汕人。

泡茶規矩

茶具不用太多，一個壺、三個杯子足矣，剩下的都是繁文縟節。

烏龍入宮

，將茶葉撥入茶壺。

懸壺高衝

，把沸水注入壺中。

重洗仙顏

，將第一泡茶用來清洗茶具。

當地有一句話叫：“頭衝腳惜，二沖茶葉”，“惜”是“氣”的意思。潮汕人認為以前茶葉是用腳踩出來的，難免沾染上雜質。所以第一泡只用於清洗，要是讓客人喝第一泡茶就是欺侮人家。

注意，展示真功夫的時候來了。

把茶湯均勻地倒在三個杯子裡，將杯口傾斜泡在茶水中，利用拇指與食指快速的旋轉茶杯。

這是一場時間和速度的較量，所謂“天下武功唯快不破”就是這個道理，一般人做不到這一步。

關公巡城

，將泡好的茶在三個茶杯之間“巡迴穿梭”，直到每個茶杯都剛好是七分滿。

這裡頭講究每一杯的濃度水量均等，而不是先斟一杯再斟第二杯。

韓信點兵

，一個小茶壺正好滿足三個杯，壺裡的餘茶還需要“一點一抬頭”地滴入三個杯中。

如果你能夠將三個茶杯中的茶色、茶量都分佈均勻，那便是“老司機”的身手了。

一頓操作猛如虎後，終於得到了這一小杯茶，奉茶時再加上一句：“請，呷茶！”

這才算是注入了喝茶的靈魂，一杯潮汕人眼中的好茶就此誕生。

泡茶的整個過程行雲流水、一氣呵成，如果有半點遲疑，那就是功夫還沒練到家。

結 語

潮汕人愛喝茶也愛泡茶，他們在茶的江湖裡運籌帷幄，小到家長裡短，大到生老病死，都在功夫茶裡見“真功夫”。

任憑外面風起雲湧，一杯茶裡泰然處之，這才是他們能悠閒自在地泡出一杯好茶的真諦。

想在新的一年做出改變，不如先向潮汕人學學喝茶吧。

注：圖片來源於網路，侵刪！

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