“週末查食安”聚焦窯頭路小餐飲 涼皮店操作員未戴口罩帽子被關停

舜網訊 日前，濟南市市場監管局在全市範圍內開展為期一個月的“食品安全風險大排查大整治”行動。行動啟動第二天，6月18日上午，濟南市市場監管局會同歷下區市場監管局，結合“週末查食安”活動，將排查、督查重點聚焦到歷下區小餐飲相對集中的窯頭路，對沿街餐飲單位進行了隨機檢查。

窯頭路沿街區域分佈了110家餐飲單位，以經營各類特色餐飲、小吃為主，此前該區域即是轄區市場監管部門日常監管及專項督查的重點。檢查人員一行先後對沿街包子、涼皮、螺螄粉、米線、火鍋等幾種特色餐飲店進行了檢查。

在窯頭路東頭的南京小籠包店內，檢查人員發現後廚冰箱的冷凍室最低只能設定為負5攝氏度，而櫃中存放的一箱冷凍肉類標籤上註明儲存條件為負18攝氏度。門店負責人解釋說是臨時存放。檢查人員對負責人進行了相關食品安全法規告知，要求該店按照不同食品的儲存要求進行分類存放，防止食品在儲存過程中發生變質。

在位於窯頭路中段的悅響卷麵皮店內，檢查人員發現正在店內製作加工涼皮的幾名操作人員全部未穿工作服、未佩戴口罩、帽子，不符合後廚操作衛生規定。檢查人員當場責令其關門停業。

在窯頭路西段的小龍坎火鍋店，檢查人員重點查看了食材進貨憑證、檢驗報告以及後廚環境。檢查發現，清洗後的銅鍋堆放在操作間一角的架子上，未進行密閉存放。檢查人員當場責令其按照規定將清洗消毒後的餐飲具放置在密閉設施中。

檢查人員還對前期專項檢查行動中的問題業戶進行了“回頭看”。位於窯頭路中段的鑫狀元米線店在此前檢查中存在索票索證不全、後廚衛生差等問題，經過5天的停業整改後，此次突擊檢查情況符合各項要求。

記者瞭解到，近期在全市開展的“食品安全風險大排查大整治”行動將以“四個最嚴”的標準，對濟南市食品生產經營單位開展分類風險排查，聚焦食品安全存在的風險點，深入開展大整治、大提升。同時，“週末查食安”行動也在持續進行。市民可向市場監管部門提供相關線索或對身邊的食品安全隱患進行舉報，聯絡郵箱：spaqxtc@jn。shandong。cn。

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值班主任：高原

【來源：舜網】

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