吃魚吐刺煩，一塊紗布解決難題，不用吐一根刺享受魚肉的鮮美

吃魚吐刺煩，一塊紗布解決難題，不用吐一根刺享受魚肉的鮮美！

不知道大家喜歡吃魚嗎？相信喜歡吃魚的各位讀者老爺應該不是因為喜歡吐刺才吃魚的吧，相反大家應該都不喜歡吐刺，甚至有人不喜歡吃魚也嫌棄吐刺太麻煩，今天小編就找到了一種簡單的方法，能讓大家吃魚不用再為了吐刺發愁，讓每一口魚都“吃”到嘴裡面。這個方法其實很簡單，僅僅只需要一個乾淨整潔的紗布，就可以讓我們吃魚不在吐刺。

大家喜歡吃魚都是因為魚肉本身鮮香美味。所以，把魚肉做成魚湯，熬出魚肉當中的每一滴精華，燉煮到魚肉變成魚肉泥。最後我們用一個紗布把所有殘渣都濾除乾淨，這樣就可以讓大家一根刺都不用吐就可以享受魚肉的鮮美。所以話不多說，快來和小編一起看看吧。

【菜品名稱】：無刺鯽魚豆腐湯

【所需食材】：豆腐一塊，小鯽魚四條，紗布一個，胡椒粉適量，鹽適量，姜一塊，蔥一根，豬油一勺，雞精一勺。

【烹飪步驟】：

1、無刺鯽魚湯的第一步要來處理一下小鯽魚。小鯽魚宰殺去除內臟，魚鰓，用刀刮掉表面魚鱗。用流水清洗好小鯽魚的血水之後。放在盤子裡面用少量的鹽醃製一下小鯽魚，

2、魚處理好之後，拿姜一塊清洗乾淨之後切成細絲，小蔥一根切成蔥花，然後先留作備用。

3、處理好蔥姜配料之後，再取一個深一點的鍋，鍋中加入一勺豬油，下鍋炒到到豬油融化，出現香味為止。

4、把先前醃製好的小鯽魚下鍋煎一下。煎一下有兩個目的，一個是可以高溫的油煎可以去除魚表面的腥味，另一方面就是可以更好的激發出魚肉的香味。不斷翻炒，直到魚肉裡面的水分全部散失，最後加入適量的姜同樣下鍋翻炒給魚去腥。

5、不斷翻炒，不斷用鏟子鏟碎魚肉。全程開小火，不然的話魚肉可能會粘鍋。

6、魚肉炒碎炒香之後加入足量的清水，然後蓋上蓋子，大火煮沸，繼續大火煮15分鐘左右，大火可以讓湯變的白。

7、時間到了之後揭開蓋子，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

8、把鍋裡面的湯倒在紗布上面，把碎魚肉和魚刺全部撈出不要，只留下清湯。

9、看看這奶白色的魚湯，裡面滿滿的都是魚肉的香氣。鮮香滿滿。

10、最後加入切好的豆腐，再上火煮5分鐘，最後關火，加入適量的雞精調味。

【烹飪總結】：

1、炒碎魚肉的時候全程都是小火，可以防止粘鍋。

2、調料只需要雞精，鹽和胡椒粉，主要是魚湯的鮮美。

3、鏟碎魚肉可以讓魚肉的鮮味釋放更加充分。

在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支援，再次感謝

文案編輯：見聞美食曬一