綠色環保，清脆可口蘿蔔“壓水菜”你會做嗎？

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，初冬蘿蔔賽人參。由此可見人們對蘿蔔的喜愛。可很多人卻不知蘿蔔菜葉的吃法，常常扔掉。其實蘿蔔渾身都是寶，蘿蔔菜葉也可以用它做出一道上好的菜——“壓水菜”。“壓水菜”爽口、解油，不僅性好，而且美味。現在的飯桌上，都講究健康美味，“壓水菜”就是一道很好解油水的素菜。不僅可以用它做米粑餡和包子餡，平時喝粥時，來一盤“壓水菜”，也是絕配。來我家嘗過“壓水菜”的朋友們都讚不絕口，驚訝平日都扔掉的蘿蔔菜葉還能做出如此清脆可口好吃的菜來。

“壓水菜”好吃，做法卻十分簡單，下面小編分享出來，讓大家一起學習它的做法。

一、新鮮的蘿蔔連蘿蔔連菜一起買來後，切下蘿蔔菜，去掉黃葉，把它們洗乾淨，晾上一二天。

二、然後直接放進缸裡（或大盆內），用開水泡透，開水要沒過蘿蔔菜。待水冷卻後，用塊石頭把菜壓住。（石頭實在找不到，也沒關係，但水一定要是沸水，且要沒過蘿蔔菜）二、三天後，菜變成黃色的，菜就壓好了。

三、燒時先把菜洗乾淨，切碎，水擠幹。切些紅的辣椒，拍些白的蒜頭，放入油鍋先煸炒，再放入金黃色的蘿蔔菜一起炒透，放些鹽，一道色香味俱佳的“壓水菜”就做好了。

“壓水菜”的原料蘿蔔菜在生長的過程中，一般無需噴打農藥，在“壓水菜”製作過程中無需放鹽，因此“壓水菜”無鹽無農藥無亞硝酸，真正稱得上綠色環保，自然健康。

你學會了嗎？