脂肪也分 “三五九等” ？來看看你平時攝入最多的是哪種脂肪

脂肪是我們獲取卡路里的三種常量營養素之一（另外兩種是碳水化合物和蛋白質）。

在我們的飲食中有足夠數量的脂肪還有許多的好處。但是，不同型別的脂肪，我們食用的量也應該有所不同。

1 飽和脂肪

飽和脂肪酸（SFA）是一種已經被氫“飽和”的脂肪酸。

雖然無數的媒體和健康組織都將這種脂肪妖魔化，但它是我們飲食中必不可少的脂肪。

SFA有助於我們身體的許多功能，特別是有關大腦生長/發育(我們的大腦主要由SFA組成)、激素生產、神經活動(絕緣)和免疫健康(融入白細胞)

。

換句話說，雖然你不希望SFA成為你脂肪攝入中佔比最高的脂肪，但在日常飲食中，我們確實更經常吃飽和脂肪酸。

2 單不飽和脂肪

單不飽和脂肪酸（MUFA）是一種在碳鏈上有一個沒有氫飽和的點的脂肪酸，稱為雙鍵。這些脂肪在室溫下是液態的，但冷卻後會凝固。

MUFAs是研究得最好、最被廣泛接受的脂肪之一，

因為它們對健康有許多益處，其中主要包括它們對我們身體中高密度脂蛋白/低密度脂蛋白膽固醇比率和整體心臟健康的影響。

這種脂肪的來源包括堅果、牛油果和某些油，包括橄欖油、花生油等等。

3 多不飽和脂肪

多不飽和脂肪酸（PUFA）是一種在碳鏈上含有多個不飽和氫點的脂肪酸。這些雙鍵的存在使得它在室溫甚至在冰箱裡都是液體。

在這個類別中有兩種主要的子型別，即Omega-3和Omega-6，這些被稱為必需脂肪酸，因為我們的身體不能自己製造它們，因此必須從飲食中吸收，這類似於人體自身無法產生的必需氨基酸。

我們知道它們在大腦發育、整體細胞健康、降低壞膽固醇(LDL)等方面發揮作用。

多不飽和脂肪酸的來源包括多種魚類、核桃、亞麻籽等等。

4 反式脂肪

反式脂肪本身是一種特殊的脂肪酸，因為這種脂肪酸在自然界中很少發現。

在很多情況下，

這些脂肪的結構使它們不能被我們的身體使用，而且已經證明，隨著攝入的增加，它們會大大增加心臟病的發病率。

如果食品標籤上沒有明確說明反式脂肪的存在，它可以在成分表中標註為“部分氫化油”。反式脂肪與心臟病、癌症和許多其他疾病有關。

你會在許多包裝食品、油炸食品中發現反式脂肪，所以要儘量少吃。

5 總結

脂肪是人體所需的極其重要的大量營養素，尤其是在生酮飲食的情況下。

脂肪的亞型包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和反式脂肪酸。

確保每一種都攝入適當的量會帶來多種有益的健康結果，這樣做才是良好的生酮飲食食譜必備的。