吃麵條會中毒？藥王孫思邈為何說麵食有毒？

在上海城隍廟月老殿中，供奉著道教神明藥王孫思邈，身穿文官袍服，斜坐於臥虎背上，肩上橫盤一龍，左手輕握龍頭，右手緊捏針身，正是一幕“坐虎針龍”的雄姿。

藥王孫思邈歷經隋唐兩代，是一位知識淵博、醫術精湛的醫家。

他以濟世度人為己任，對病人具有高度的責任心和同情心，提出“大醫精誠”，要求醫生對技術要精，對病人要誠。這也正是他一生身體力行，躬身實踐的寫照。

但他老人家卻曾經說過“麵食有毒”，愛吃麵條的小道士我陷入了深思中…

《本草綱目》引用藥王孫思邈此種說法，“多食（面），長宿，加客氣。畏漢椒、蘿蔔”，即食用麵食易引發外邪侵入體內，用花椒、蘿蔔方能克其毒。

這到底怎麼回事？藥王老爺為什麼會認為麵食有毒？

實際上，針對特定的人群來說，麵食確實是一種“毒物”。

因為有種疾病叫做乳糜瀉，屬於過敏性腸炎的一個型別，這種病的誘發原因主要就是吃麵食…

藥王孫思邈指出麵食有毒，換個角度也可以說，他老人家有可能是我國曆史上第一個意識到乳糜瀉這種疾病存在的醫生。

除了乳糜瀉疾病患者外，統計資料告訴我們，還有大約6%的人群對小麥粉過敏，所以在我國古代，南方很多地區認為麵食為“發物”，不可過多食用。

所謂 “發物”，有一個更為耳熟能詳的說法——“忌口”，在現代醫學中的標準解釋為能引起舊疾復發、新病加重的食物。

關於“發物”的記載，《素問熱論篇》中提到：“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”這段話提出的是在疾病治療中的飲食禁忌，即“忌口”。並以患發熱性疾病的人，在初愈時即進食肉類可導致疾病復發，若吃得過多則可能引起“遺”這種併發症為例。

日常食品中的發物通常有這幾類：

蔬菜類食物：如香椿芽、香蕈、香菜、辣椒、韭菜等。

佐料類食物：如大蒜、大小蔥、洋蔥、姜等。

道教醫學認為上述兩類食物多具有辛溫發散，溫燥助火等性質，對於患有熱性病症（且無論虛熱或實熱）的人來說即為發物，如熱毒瘡瘍、惡性腫瘤等病患者最好不要食用。

水生動物類食物：如鯽魚、鯉魚、泥鰍等大多數魚類等。

陸生動物類食物：如公雞、鵝、羊肉、牛肉等。

道教醫學認為這兩類食物多具有溫熱昇陽、葷腥膩滯等性質，像患有陽熱偏盛類病症或脾胃病的人就應謹慎食用。被診斷為高血壓病、高脂蛋白血癥等病的患者也應謹慎食用。

其實，我們日常的所有食物都有可能成為“發物”。所謂“發物”既要因人而異，又要因病而異。因此，對“發物”應該在瞭解自身身體特質的基礎上，正確規避、合理對待。

那個啥，不多說了，小道士我決定先找兩個朋友吃碗麵壓壓驚。