九下《天下第一樓》課堂實錄

九下18課《天下第一樓》

課堂實錄

第一課時：教師講述有關戲曲的知識，《天下第一樓》內容概括。學生閱讀課 文，梳理課文，概括劇本的主要情節。

第二課時：教學目標：品味人物語言，把握人物形象；品讀舞臺說明，體會文 中作用；理解人物命運，思考劇本主旨。

一、複習匯入：

屏顯：請用一句話概括《天下第一樓》的故事情節。

師：劇作家何冀平本著介紹中國美食烤鴨的最初想法創作《天下第一樓》，她進入全聚德烤鴨店，隨著對這些被稱為“五子行”的人深入瞭解，她越來越被他們“滿肚子不為人知的學問”所折服，作者把創作意圖定為既要展示中國的美食文化，更要為五子行的人立傳。上節課介紹了《天下第一樓》整個劇本的內容，請用一句話概括其故事情節。

生：福聚德烤鴨店危在旦夕，在盧孟實的帶領下走向昌盛。

師：內容概括完整嗎？

生：再由昌盛逐步走向衰落的過程。

師：二個同學的內容合起來，用一句話進行概括，誰來？

生：烤鴨店“福聚德”由入不敷出、勢如累卵到東山再起、名噪京城而又盛極而衰的曲折發展過程。

二、明確主要人物

屏顯：諸多人物中，核心人物是誰？

師：我們課文來自劇本第三幕的節選，主要情節已把握，文中出現了哪些人物，他們是什麼身份？

生：王子西 福聚德二掌櫃，羅大頭 福聚德烤鴨師

生：常貴福聚德堂頭，負責迎送客人等

生：唐茂昌、唐茂盛，老掌櫃的大小兒子

生：福順、成順福聚德學徒，克五某王爺後代，食客。

生：盧孟實，福聚德的掌櫃；玉雛兒，盧孟實的相好。

生：修鼎新，福聚德的“瞭高兒”兼賬房

師：瞭高兒是做什麼工作的？

生：負責迎送客人和讓座兒打招呼。

師：在這些人物當中，你認為誰最重要？

生：羅大頭最重要，羅大頭是烤鴨師傅，烤鴨技術好，福聚德烤鴨店能經營下去，全靠羅大頭的烤杆。

生：我認為盧孟實最重要，在福聚德入不敷出，瀕臨破產之際，盧孟實來接管，由於盧孟實善於經營，福聚德才有現在的昌盛，如果沒有盧孟實，福聚德也許早關張了。

師：沒有盧孟實，就沒有福聚德的現在。可借用文中修鼎新對人物關係和命運的一番描述：“掌櫃的也是個掌勺的，你我就是他的‘佐料’，你是鹹的，我是苦的，羅大頭是辣的，常貴是酸的。福聚德是他的炒勺，我看他到底能做出個什麼菜來┅┅”盧孟實是福聚德的核心、靈魂，福聚德是盧孟實施展才華抱負的舞臺。

三、分析盧孟實人物形象

屏顯：戲戲劇人物鑑賞方法

①探究舞臺說明

②把握戲劇衝突

③揣摩人物語言。

師：盧孟實能成為福聚德這舞臺上的主角，他到底是個怎麼樣的人物？我們一起來分析盧孟實的人物形象。

師：戲劇人物分析可從以下三個方面著手①探究舞臺說明2把握戲劇衝突3揣摩人物語言。同學們在文中找出相關的文字來分析盧孟實這個人物。

生：文章開頭處的舞臺說明介紹福聚德裝飾的富麗堂皇，開張時的紅火的場景可看出福聚德生意興隆，從側面可表現出盧孟實經營得好，能力強。

師：文中如何表現開張時的紅火？

生：使用了很多擬聲詞，“砧板剁得當當響” “啪啪啪地敲著炒勺”“算盤撥拉得噼啪響”“呼呼躥火苗子”。各種聲音響起，很熱鬧。

師：盧孟實在福聚德面臨困境時臨危受命，3年建起了高樓，8年後福聚德生意興隆，名噪京師，這都得力於盧孟實擅長經營。

板書：開張 喜氣洋洋能力強。

生：還有盧孟實出場時的那段舞臺說明，“人到中年，衣著華貴，面容豐滿，一臉威嚴”這是外貌描寫，“盧孟實向店裡掃了一眼，坐在當年老掌櫃的那把太師椅上”這動作描寫，都可看出盧孟實舉止利落，很有威嚴。

師：盧孟實的威嚴還可體現在人們對他的態度上。

生：盧孟實一出場，“所有人立即回到自已的位置上，垂手而立”，可看出店裡人員對盧孟實又怕又尊敬，有威信。

師：你能否說說“垂手而立”是一種怎樣的站立姿勢？

生：兩手垂在兩邊，很恭敬地站立著。

生：還有“盧孟實把手一伸，小夥計馬上把一個藍花白地的細瓷小碗送到他手上”，從“馬上”這詞也可看出盧孟實有威嚴。

師：從盧孟實的出場，可讀到他的舉止利落威信高。

板書：出場 舉止利落威信高。

生：當羅大頭說出盧孟實的爸爸怎樣死的，盧孟實神態變化描寫也是舞臺說明，從這可看出盧孟實很痛苦。

師：能否結合具體的詞句說說嗎？

生：“臉色由青變得煞白”可看出盧孟實很痛苦，因為羅大頭揭露了他心裡的瘡疤，繼而“高聲笑了起來”我覺得這是一種苦笑。

師：文中是怎麼樣描寫這種笑的？

生：那笑聲悽慘中帶著一股昂揚，聽了使人發抖。

師：如何理解“悽慘中帶著一股昂揚”？

生：為自己出身低微感到辛酸，但不甘於這種命運安排，他要透過個人奮鬥來改變人生。

師：說得非常好！盧孟實雖然為自己的卑微出身而難過，但他身上有一股昂揚向上的鬥志。

板書：笑聲 出身低微鬥志揚

師：以上都是從舞臺說明中讀到的盧孟實其人，

板書：舞臺說明

還可從哪個方面著手分析盧孟實這個人物？

生：從盧孟實與克五的矛盾衝突中可分析。

師：願聞其詳

生：克五以“後院有煙土”為由，敲詐要鴨子，被盧孟實趕了出去。從這可看出盧孟實做人很有原則，面對敲詐勒索、不正之風毫不容忍。

師：對待克五之流，盧孟實只說二個字“趕走”，他是不屑於與克五這樣的遊手好閒之輩多糾纏的，從中可看出盧孟實做事為人有原則、正直。

板書：趕走克五 硬對敲詐正直顯

師：對待克五，盧孟實態度強硬，那他是怎樣對待店裡的小夥計的呢？

生：賞罰分明

師：你能結合文中內容詳細說說嗎？

生：小夥計偷偷去看落子，盧孟實認為落子是下作的東西，不能去看，看了會讓人看不起，本來廚子在社會上地位就低下。

師：即使地位低下，也要維護自己的尊嚴。盧孟實意思是要想別人看得起，首先自己要行正道。

生：成順辦喜事，盧孟實送賀禮。

師：盧孟實為什麼要送賀禮？盧孟實怎麼說？

生：“披紅掛綠，騎馬坐轎子，怎麼紅火怎麼辦。讓那些不開眼的看看，福聚德的夥計也是體面的。”盧孟實要把喜事辦體面，讓身為廚子的人們有面子，也是為了尊嚴。

師：對待夥計，盧孟實恩威並施，出發點都是為了維護廚子們的自尊。這表現出勞動人民一身的傲骨。

板書：罰夥計賞成順 恩威並施護尊嚴。

師：還有和誰的矛盾衝突？

生：和羅大頭的矛盾衝突，羅大頭抱怨成順動了他的烤杆，盧孟實不動聲色地問怎麼啦，“不動聲色”這是舞臺說明，盧孟實的神態中可看出他的沉穩。當羅大頭說“這是壞櫃上的規矩！烤爐的不到七十不傳徒弟，皇上都認可過。”盧孟實“笑起來”，我認為是嘲笑，並且盧孟實還說“這規矩早該改改了”可看出盧孟實善於改革，改掉陳規陋習。

師：羅大頭固守陳規，盧孟實要革新，這對矛盾中誰妥協了？

生：誰都沒妥協，羅大頭以自己的技術相要挾，揚言撂杆不幹。盧孟實不買帳，宣稱“走了，就別回來”，盧孟實態度很強硬。

板書：辭退羅大頭 革故鼎新善變通

師：這對矛盾衝突最激烈，能充分展現出這兩個人物形象，羅大頭恃才自傲，盧孟實剛正不阿，自尊自強。

師：我們來還原下衝突現場，其中還有息事寧人的王子西和調解的常貴，請四位同學來表演下，可加上動作，注意表情和說話的語氣，把他們的性格充分展現出來。

生1（演羅大頭）：（憋了一肚子火）等等！成順動我的烤杆。

生2（演盧孟實）：（不動聲色）怎麼啦？（雙手交叉在背後）

生1：這是壞櫃上的規矩！烤爐的不到七十不傳徒弟，皇上都認可過。（一食指指向天空）

生2：（哈哈大笑）皇上都在日本租界當了寓公了，這規矩早該改改了。

生1：（自得地，邊踱著步）別忘了你們當初是怎麼把我請回來的，我一撂杆不幹，福聚德就得關門。

生3（演王子西）：（調解地）這是幹嗎？誰不知道，福聚德指著大羅一根杆撐著哪，啊？！

生1： （故意拿搪）今天我不烤了，你們另請高明吧！（甩手就走）

生3：（走向羅大頭，手指頂上）哎，樓上還有座兒呢。生2：（指向門外）走了，就再別回來。生1： （爆發地，指著盧孟實）盧孟實！別跟我這兒擺掌櫃的，你那點底別以為我不知道！

生4（演常貴）：（急攔）大羅！

生1：這是幹什麼，散了！

生2：（甩開常貴，大喊）你爸爸怎麼死的？攀著秤鉤兒，蜷著腿，讓人家拿大桿秤當牲口秤，憋悶死的，別以為我不知道……

生2： （臉色由青變得煞白，突然高聲笑了起來，那笑聲悽慘中帶著一股昂揚，聽著使人發抖）你（咬牙切齒）——給我出去。生1：（向盧孟實吼叫，一邊後退著走向門外）別人五人六的，美得你幾輩子沒當過掌櫃的，上這兒耍威風。生2： （大吼）走！

演完，演員們下，同學們鼓掌。

師：你們的掌聲有哪些意思呢？

生：我的掌聲裡一是出於禮貌，他們表演辛苦，二是他們幾個確實表演得好，很投入，到位。

師：能具體說說嗎？

生：動作、神態還有表情都很到位，比如羅大頭，那說話的語氣和神態充分表現了他恃才自傲，動不動就撂杆不幹，以為少了他，福聚德就不轉了，實在可恨。

師：羅大頭還有哪些可恨的地方？

生：羅大頭專揭人短，盧孟實對於爸爸的死，心裡是一塊痛處，他卻揭人心頭傷疤。同學把羅大頭演得很可恨，到位。

師：戲劇語言有動作性，不僅表現在說話上，還有人物的心理活動，思想感情要和手勢、表情形體動作結合起來，充分表現人物形象。

師：面對羅大頭的挖苦和要挾，盧孟實有怎樣的反映？演得怎樣？

生：我認為盧孟實演得也很好，羅大頭說到他爸的死，這是他心上隱痛啊，盧孟實的笑聲先是很慘淡，隨後聽起來很震奮，這笑聲表現出盧孟實心裡變化過程。當羅大頭撂杆不幹時，盧孟實態度很堅決，不賣帳，那說話時的語氣很堅定，咬牙切齒、一字一頓，很好地表現了盧孟實的內心。

師：盧孟實不賣羅大頭的帳，技術再好也不縱容。對克五的敲詐勒索，羅大頭的撂杆要挾，盧孟實堅決不讓步，剛直不阿。但對一個人的無理要求，他卻妥協了，這人是誰？

生：唐茂盛

師：與唐茂盛的衝突是本文又一對矛盾衝突，他們之間因什麼產生矛盾？

生：唐茂盛要錢還要人，盧孟實沒辦法。

師：那舞臺語言說明了盧孟實的無可奈何？

生：“盧孟實欲罵無言，欲哭無淚，一拳砸在櫃檯上”唐茂盛是東家，盧孟實是掌櫃的，幫唐家管飯店的，沒辦法。

師：是啊，東家要錢要人，能怎麼著啊。

板書：唐茂盛借錢要人 屈服東家無奈何

師：以上是透過盧孟實與四位人物的矛盾衝突表現盧孟實的形象，還有透過他人之口側面表現盧孟實人物形象的，同學們再找找看。

生：常貴說“那邊夥計也怪可憐的，跟掌櫃的說說，怎麼搭濟一下”。從他的說中可聽出，盧孟實應該是常會搭濟窮人，可憐人的。

師：聽話要聽話外音，由這可看出盧孟實是個有仁愛之心的人。

板書：掌櫃搭濟窮人 他人有難表仁義

生：還有王子西的話，他說“要不孟實這麼咬牙跺腳地幹，心裡窩著口氣”，他為了替父親爭氣，為五子行的人爭氣，勤勞踏實地幹。

師：說得很好。

板書：咬牙跺腳地幹 務實勤勞有志氣

生：我認為還可透過王子西的另一句話“忘了給偵緝隊的人送禮了”“這不孟實又打點去了”，盧孟實給有勢力人群，賠笑臉。

師：從前面他與克五與羅大頭的矛盾衝突中，我們可以知道他是剛直不阿的人，那這裡為什麼要向偵緝隊送禮？

生：為了福聚德的生存啊。

師：從中可看出盧孟實怎麼樣的人？

生：能屈能伸，。

師：為了福聚德，不得不低頭。沒有辦法，沒有能力，與整個社會勢力相抗衡。

板書：孟實打點送禮 賠笑周旋為生存

師：以上，我們透過對人物語言、舞臺說明和戲劇衝突的分析，可總結出盧孟實這個人物形象。

屏顯：

有理想和抱負，想過體面的生活，讓人看得起“五子行”，自尊自強。為了福聚德，殫精竭慮，務實勤勞。做買賣，他精明實幹，精通經營之道。對夥計，恩威並施，善待手下，仁義關愛。對不正之氣，剛直應對，卻又不得不學著屈服於社會環境。

生齊讀

四、盧孟實人生內涵

師：本文的作者說“只寫飲食的做與吃，不是一個劇作家的責任。劇本必須有文化，有人生內涵。”（屏顯）

《天下第一樓》寫了烤鴨店福聚德的盛衰，表現中國的飲食文化，也寫了“五子行”們的人生，其中盧孟實是個典型。福聚德是盧孟實實現人生價值的舞臺，他在這裡有實現他的價值嗎？本篇課文裡沒作交待，我來補充下：（屏顯）後來克五帶來偵緝隊的人來，搜到羅大頭私藏大煙，盧孟實不計前嫌，沒有辭退羅大頭，以掌櫃身份為他擔保，交待他好好做人，自己卻被偵緝隊帶走。盧孟實便沒再出來，透過玉雛兒之口，交待盧孟實已回家鄉，並留下一副對聯：

好一座危樓，誰是主人誰是客。

只三間老屋，時宜明月時宜風。

橫批：天下沒有不散的筵席

師：橫批是修鼎新加的，盧孟實的這副對聯反映了他怎樣的心理？哪位同學來解讀下這副對聯？

生：好一座危樓，危樓就是高樓，福聚德這座高樓，盧孟實把自己作為這兒的主人，用心經營，結果呢，唐家的二個公子隨便地要錢要人，自己不能說個不字。本以為自己是主人結果卻是個過客。

師：自己忙活半生，卻不過給他人做嫁衣裳。不僅唐家二個公子以東家身份隨意地要錢要人，還上有偵緝隊等社會勢力要打點討好。那下聯作何解？

生：三間老屋指福聚德沒蓋樓之前的三間店面，那時候清風明月反而適宜，平淡真實。

師：當還是三間老屋之時，大家齊心協辦，高樓建起，生意興隆了，東家懷疑盧孟實置產業，不信任，社會惡勢力敲詐勒索。橫批又反應了什麼？

生：橫批表現的是最終的金錢、名利等都是一場空，何必執著。

師：說得非常好，盧孟實看透了這些，最終放下了，離開了福聚德，“不帶走一片雲彩”。（屏顯）促使盧孟實放手、離開的原因是什麼？文中哪句話道出原因？結合相關內容，進行分析。

生：一人幹，八人拆

師：一人幹指哪個人？有哪些人在拆臺？

生：一人幹指盧孟實認真踏實地經營福聚德。拆臺的有，羅大頭仗著自己技術好，總拿不幹來要挾，東家二個公子不信任，總要錢要人。

師：這些都是來自內部的憂患，人各一心，唐家二個少爺認為福聚德是唐家產業，不相信盧孟實，這是排外文化作祟。羅大頭以為他只是幫盧孟實幹活，沒有他不行，自私，不懂團結合作。

生：還有來自外部的憂患。克五以偵察隊名譽來敲詐，文中還寫到盧孟實去給社會勢力打點送禮，外部生存環境很艱難。

師：內憂外患中，福聚德舉步維艱，盧孟實要在福聚德這個舞臺實現自己的理想抱負真的很難。羅大頭的事件是盧孟實看透這些的契機，在內憂外患之中，盧孟實無能為力，他的離開是明智的，因為他也只是一個平凡人，一個不甘平庸但無能為力的凡人。所有這些的憂患，雖然盧孟實很用心經營，自立自強，為了福聚德委曲求全，但最終註定盧孟實是個壯志難酬的悲劇英雄。

板書：奮力自強為理想，壯志未酬亦英雄