華萊士引爆熱搜：雞塊掉地撿起繼續炸！網友：每次吃完都拉肚子！

今天，華萊士突然上了微博熱搜，還引爆了話題。

雞塊掉在地上撿起繼續用、洗劑直接滴進油鍋

據原創影片博主的臥底調查拍攝調查，在外賣平臺銷量第一的華萊士存在衛生問題，影片中，華萊士後廚存在以下問題：

1、工作人員未戴口罩手套製作炸雞、漢堡；

2、雞塊掉在乾地面上，撿起放回去，掉在溼地面上，撿起來重新炸；

3、清洗抽油煙機，洗劑直接滴進油鍋，對此，很多顧客評價吃完拉肚子；

而另一家高銷量炸雞店後廚，炸雞預先炸好堆在厚油漬牆角，年糕等輔料裡蒼蠅亂趴，掉在地上、垃圾桶的炸雞撿起重炸繼續賣，每天過濾老油、加入新油繼續使用，永不更換。

據影片博主計算，華萊士上述店鋪每天銷量達到了26000元。

對於博主反映的上述問題，不少網友表示，以後再也不敢吃了。

曾因食品安全問題被罰款

事實上，華萊士衛生問題被曝光已經不是第一次了。

在2019年315期間，江西電視臺就曝光過南昌一家華萊士存在衛生安全問題。

據當時報道，2月28號，臥底記者是透過網路招聘來到南昌市井岡山大道華萊士徐坊客運站應聘，在沒有健康證的情況下，記者還是成為了華萊士一員。

記者說：華萊士對“315消費者權益保護日”十分謹慎，在“315”之前停止全面招聘，防範臥底，而且還專門制定20條“315”餐廳要求。簡單說就是“315”問答標準答案。記者還說：華萊士進貨是南昌市紫陽大道，但“315”餐廳要求答案卻是從福州總部進貨，從貨運部提貨，不存在從南昌配送。

據報道，華萊士還存在以下問題：

雞翅掉在地上還直接賣給顧客

記者崗位是負責前臺點餐和配餐工作，由於記者對於崗位不熟悉夾的一塊雞翅不小心掉在地上了，店長直接把掉在地上雞翅拿起來直接放進保酥櫃。店長在沒有人點餐時告訴後廚人員再把雞翅放進去鍋裡繼續炸。甚至整個全雞掉在汙水地上，也是同樣操作。記者問店長這樣食物不乾淨是不是扔掉或者清洗一下。店長卻表示“地上又不髒”。

餐廳裡竟然有蟑螂

蟑螂這個東西只有東西髒或者東西舊不乾淨地方出現，但在華萊士記者說：到處是蟑螂，可樂機後面，後廚操作檯上，店長說：餐廳有蟑螂很正常不要大驚小怪的，看到抹掉加好了。

隔夜食品繼續賣給顧客

大家在家像這種時間性短的食品如果過夜第二天都會直接扔掉。華萊士店長卻不以為然，你食品過夜不過夜，顧客怎麼知道？過夜一天顧客又吃不出來。

記者瞭解到，透過華萊士“315”帶六條規定薯條不可以重複炸第二次售賣，重複使用，需要廢棄。在3月1號晚上，後廚人員把沒有售完薯條進行回收，到第二天繼續售賣。記者還說後廚人員有的不帶口罩把隔夜食品進行“翻新”售賣。

過期食品仍然繼續賣

記者瞭解到：在3月1號記者看到漢堡箱上日期常溫下保質期7天，可是漢堡時間生產時間是2月22號，已經超過保質期兩天了，華萊士員工毫無所動，依然賣給消費者。

油變黑繼續使用

華萊士“316”第二條規定，統一炸油三天要廢棄，不可食用，但記者發現，2月27號更換的油到3月2號還在使用，關鍵油的顏色都變的烏黑烏黑的。

2019年5月28日，國家市場監管總局釋出通報，就各地嚴厲查處餐飲服務食品安全違法案件的處置結果進行公佈，外婆家、華萊士、西貝等多家餐廳上黑榜。

因食品安全被罰款的還有華萊士在江西南昌的兩家餐廳，分別為南昌市鬥牛士牛排餐廳、南昌市華萊士徐坊客運站店。執法人員檢查發現，華萊士徐坊客運站店存在使用超保質期食品，部分食品採購索證、索票、臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經營行為，要求其停業整頓。針對經營超過保質期的食品的行為，南昌市市場監管部門對其作出罰款7。5432萬元的處罰決定。

門店數量超10000家

據公司簡介，華萊士連鎖機構成立於2000年，華萊士是一家集產品開發、生產、銷售為一體的西式快餐企業，華萊士服務的主題是倡導綠色、環保、健康的生活，華萊士對原材料的來源嚴格把關，絕對用最高品質的原材料，烹製最高品位的生活享受。

華萊士到底有多少家門店呢？據網上公開資料顯示，華萊士的門店數量已經達到了12000+。這個數字超過了肯德基和麥當勞兩大餐飲巨頭。

2016年，華萊士的母公司華士食品，成功掛牌新三板。華士食品公司於今年4月釋出2020年報，報告期內，公司實現營業收入34。94億元，同比增長37。0%，實現淨利潤0。92億元，同比增長68。66%。淨資產收益率33。66%，每股淨資產為3。09元，基本每股收益0。89元。

（文章來源：e公司官微）