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好吃又好做的披薩配方安排上,做法簡單,步驟詳細
披薩有食鹽成分嗎
披薩的做法其實很簡單隻要擀好麵皮,在發酵好的麵皮上盡情的放上自己喜歡的配料和芝士
剩下的就交給烤箱比做蛋糕甜品,麵包簡單多了
剛出爐的披薩,濃香四溢餅皮脆脆的,加上滿滿的芝士和配料口感不要太棒,分分鐘完爆披薩店
今天為大家找來了意式經典披薩
瑪格麗特披薩
番茄、乳酪、羅勒的完美結合
瑪格麗特披薩
瑪格麗特披薩
是一款經典的義大利披薩,相傳1889年,瑪格麗特公主訪問那波里,當地的廚師為公主製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩,公主非常喜歡,於是便有了這款披薩。又因披薩中所用的三種原料顏色正好符合了義大利國旗中紅、白、綠三種顏色,久而久之,這款披薩就成為了義大利的“國食”。
披薩麵糰
配方:
麵粉1150克、水 500克、鹽 20克、細砂糖10克、橄欖油60克、酵母 10克、牛奶20克
製作方法
01。將水倒入玻璃碗中,加入鹽、細砂糖和橄欖油,攪拌均勻。
02。將麵粉倒入攪拌桶中,分次加入“步驟1”,攪拌成團。
03。加入牛奶和酵母的混合物,攪拌至麵糰表面光滑。
04。取出麵糰,切割成220克每個,搓圓放入發酵盒中,放入冰箱冷藏一晚。
披薩
配方:
披薩麵糰220克、馬蘇裡拉芝士100克、去皮番茄200克、鹽 2克、橄欖油 10克、羅勒葉2片
製作過程:
01。將馬蘇裡拉芝士切成1釐米的小丁,放入玻璃碗中,備用。
02。將去皮番茄放入料理機中,攪拌成蕃茄醬,加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻,放入冰箱冷藏2~3個小時。
03。將披薩麵糰搓成直徑約26釐米的圓餅,在表面抹上一層番茄醬。
04。然後在表面撒上適量馬蘇裡拉芝士,放入烤箱以上火350℃、下火300℃,烘烤3~4分鐘。
05。取出,在披薩的邊緣用毛刷塗抹一層橄欖油,中間擺放幾片羅勒葉裝飾即可。
選自《亞洲咖啡西點》雜誌,版權所有。
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