雞身上這3個“最髒”的器官，最好不要吃，可能會引起中毒

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。雞肉也是我國餐桌上最常見的食物之一，價格也不貴，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。營養豐富，但是，雞身上這三個最髒的器官是不能吃的。（圖為雞）

不能吃雞頭。俗話說：十年的雞頭賽砒霜。這意味著雞越老，雞頭的毒性越大。從現代醫學的角度來看，原因是雞啄食時會吃含有有害重金屬的物質。這些重金屬主要儲存在腦組織中。雞越老，儲存的越多，毒性越大。在享受雞頭美味的同時，食客也攝入了重金屬毒物。如果吃得太多，可能會引起中毒反應。因此，雞頭不應該吃得更多。（圖為雞頭）

不能吃炒焦或烤焦的雞皮：雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使面板光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。雞皮儘管美味，但是不能吃炒焦或烤焦的雞皮，一般來說雞皮中的汙染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞皮是一點要注意不能吃炒焦或烤焦的雞皮。（圖為烤雞皮）

不能吃雞屁股。雞屁股又稱雞臀尖，就是指雞的肛門與其上方的突狀物之間的腺體腔，也成為“腔上囊”。老百姓中曾留傳“寧舍金山，不捨雞尖”的說法。但又有“吃雞屁股會生癌”一說，且流傳頗廣。經研究發現，雞屁股內含毒素，在囊內有大量的淋巴球細胞、吞噬細胞、細菌、病毒及各種毒害物質。（圖為雞屁股） 雞身上這3個“最髒”的器官，最好不要吃，可能會引起中毒