豬肉居然是寒性食物!藥膳食品分類哪些是溫是寒你知道麼?

大麥屬於涼性嗎

大家好我是美食小編——做好自己的老師（大家可以簡稱我是小Z），今天給大家帶來的是有關食物分類的知識。喜歡研究藥補、食補的人肯定會注意到溫補的食物和寒性食物。食物和藥物一樣，都具有寒熱溫涼的屬性，因而藥膳也有寒熱溫涼的區別。在食用藥膳時，要根據體質與病情的涼寒或溫熱的性質，選擇溫熱性或寒涼性的藥膳。

中醫有“用溫遠溫，用熱遠熱，用涼遠涼，用寒遠寒”之說。意思是，用溫熱藥物應避開炎熱的夏天，用寒涼藥物應避開嚴寒的冬天。對疾病的治療，中醫主張“寒者熱之，熱者寒之”。意思是寒性疾病要用溫熱藥治療，熱性疾病要用寒涼藥治療。這些治療原則也是施行藥膳療法所應當遵循的。一般將食物分為溫熱、寒涼、平性三類。

溫熱性食品

禽肉、水產類：羊肉、狗肉、狗肝、牛腦豬肝、豬肚、雞肉、龜肉、雀肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、帶魚、鰱魚草魚、鱔魚、黃姑魚、蝦肉、海參、淡菜等

蔬菜、豆類：黃豆、蠶豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、蔥、姜、蒜等。城液，其他：紅糖、糯米、羊乳等。

寒涼性食品

禽肉、水產類：豬肉、豬腦、鴨蛋、鴨肉、兔肉、鵝肉、鮑魚、黑魚、牡蠣肉、蚌肉、田螺、螃蟹、豬腎等。

蔬菜、豆類：菠菜、白菜、萵筍、豆芽菜、苣賣菜、芹菜、蕹菜、金針菜、莧菜、冬莧菜、竹筍、黃瓜、西紅柿、苦瓜、絲瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海帶、裙帶菜、鹿角菜、白蘿蔔等。

水果：西瓜、香蕉、鴨梨、橙子、柚子、柿子等。其他：大麥、小麥、綠豆、小米、白糖、牛乳、豆腐、蘑菇、茶葉、生蜂蜜、食鹽等。

平性食品

禽類、水產類：牛肉、牛肚、豬胰、羊肺、黃花魚、鯉魚、鯽魚、墨魚、鯧魚、鰻魚、泥鰍、鱉、海螺、海蜇等。

蔬菜、豆類：赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合蓮子、香菇、土豆、木耳、藕、山藥、白菜、甘藍、薺菜、胡蘿蔔等。水果：杏仁、葡萄、白果、枇杷、番石榴、橄欖、山楂、無花果、桔子、桂圓等。

其他：雞蛋、鴨蛋、粳米、玉米、蓮子、花生等。

小Z提醒大家，食物除具有寒熱溫涼四性之外，還有氣味之厚薄，應用時亦當注意。例如同樣的陰虛證，均應選用甘涼滋陰之品，但對小兒，因其陰虛部位多在肺、胃，故當選用牛乳、豆漿、蜂乳、白木耳、禽蛋等輕潤滋補者，成年人陰虛部位多在肝、腎，故可選用氣、味俱厚，血肉有情之品，如鱉肉、蛤蜊、雞、鴨、海參、魚類等。現在大家都明白了麼？喜歡的給小編點個關注吧