吃貨看過來-“廈門後花園”漳州不可錯過的本土美味

來廈門旅遊的小夥伴除了去東亞文化之都-泉州，還可以去廈門的後花園-漳州逛逛，這樣閩南地區廈漳泉就“佩奇”了。

漳州東山島的海比廈門的乾淨，漳州六鰲的沙灘比廈門的細，還有風車可以當背景哦；漳州有中國唯一的濱海火山地質文化公園；在漳州想小資你可以去“小墾丁”鎮海角，想文藝可以去雲水謠，想古老可以去土樓，還有閩南小周莊-埭美古鎮等你逛。

旅行最愉快的就是逛吃逛吃，那還是回到主題，到了漳州吃什麼好吃的本土美食

第一推薦蠔仔煎

蠔仔煎又叫海蠣煎是閩南經典特色小吃，在泉州篇，廈門篇沒有介紹，就乾脆在漳州篇好好介紹。做法很簡單，閩南人家裡也經常吃，新鮮蠔仔跟地瓜粉，加切碎蔥蒜也有用韭菜葉的，攪拌調味，下去平底鍋煎定型後加雞蛋圍邊就成了。起來咬一口酥嫩鮮香，加點番茄醬層次感更強。漳州地區有些店的蠔仔煎用炸的，外皮會更脆更香，裡面蠔仔鮮嫩，但是感覺會油膩一些。總之你來閩南地區甚至臺灣遊玩，這道小吃不可錯過。

阿吉姐做的蠔仔煎

第二推薦漳州滷麵

漳州，莆田地區都有滷麵，個人偏好吃漳州的，漳州滷麵的滷汁是用豬骨湯跟筍絲，蛋花，乾貝，黃花菜，蝦米等配料煮開加澱粉勾芡，不同家的配料也略有不同，口味也會根據季節改變，吃得時候阿吉姐會加上大腸，鴨胗，肉丸等佐料，老闆再配上豆芽菜撒上香菜，胡椒粉，油麵筋道，豆芽清爽，回味無窮。一般十幾塊就可以飽食一餐。當然漳州手抓面，酸筍面也不錯哦，喜歡小夥伴都可以試試。

漳州滷麵（網路圖侵即刪）

第三推薦貓仔粥

貓仔粥沒有貓肉，是一道有愛情味道的粥，傳說有閩南媳婦初到婆家，頓頓伺候公婆吃冷飯菜，老公心疼她就把魚肉，蝦米，牡蠣等海貨混一起跟米熬成粥說要喂小貓，實際給媳婦吃。後來發現這樣味道很不錯就流傳出來成一道菜，精緻的貓仔粥可以加十幾種海鮮，一般現做現吃，粥清見底，鮮美可口，即使在夏天也深受食客喜愛。

貓仔粥（網路圖侵即刪）

第四推薦石碼五香

石碼五香是漳州龍海的名小吃，以豬瘦肉、澱粉、洋蔥、五香粉、豆皮等製作而成。泉州也有類似的叫雞卷，加了馬蹄感覺口感更脆還不會膩，廈門旅遊區賣五香基本漳州口味。一般家庭都是逢年過節做好了蒸熟祭拜後，要吃的時候就拿出來炸一下，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。外面買價格也實惠哦小的一條也就5元，來玩的時候記得嚐嚐。

石碼五香（阿吉姐朋友圈圖）

第五推薦石榴填鴨

石榴填鴨，我以前以為是把石榴塞鴨子裡面做的菜，其實是石榴鎮特色，北京烤鴨的改良版本，有烤鴨風味又自帶閩南鹹水鴨特色，肉質紅白相間，入口鹹香，肥而不膩。我漳浦的朋友特意帶我去一個老字號店裡買回來，阿吉姐一個人幹掉半隻，最經典是填鴨的肝，我覺得完全不遜法國鵝肝，一片片肥美厚實，入口順滑，原諒我語言貧瘠，只能說老闆再來兩個好嗎？

石榴填鴨（網路圖侵即刪）

篇幅關係，就介紹到這裡啦，美味需要你來慢慢品，吃完以上還有肚子的夥伴可以再吃鍋邊糊，肉粽，肉丸，豆花，四果湯，面煎粿，有勇氣的夥伴還可以吃“雞仔胎”，就是那種一半小雞的蛋哈哈。離開的時候記得帶上杜潯酥糖，花生仁麥芽糖精心製作，酥，香，脆，反正是上等茶配和饋贈親友佳品。