旅行趣聞:馬幫茶又苦又澀又鹹，當年走四方的馬幫人怎會愛上它?

馬鍋頭是茶馬古道上馬幫馬隊的首領稱謂，趙宗銘是雲南省劍川縣羊岑鄉人，他就被人稱為現代的“馬鍋頭”，他對馬幫文化頗有研究，不僅對馬幫的組織形式、行走線路、運送貨物熟悉，甚至精通馬幫的飲食與煙、酒、茶的相關文化。

這是他給我們展示的“馬幫茶”，其實就是一種傳統的烤茶，先將陶罐在火堆旁烤熱。

再找一塊鹽，這是當地產的土鹽熬製成的鹽塊，比較硬。鹽塊也要放在火中燒烤。

陶罐烤一會兒，熱了，再放進茶葉，就是雲南本地的葉茶。

把陶罐放進火爐裡繼續烤，邊烤邊晃動，這也叫“抖茶”，不斷的翻動。

直到茶葉烘烤的都有了變化，原來的球球漸漸伸直了。茶葉的性彷彿都有了變化才算好了。

這時衝入滾燙的開水。

水一下子沸騰了，而茶葉也在罐中翻滾著。

再取出火裡燒烤的鹽塊，砸一小塊放進去。

紅熱的鹽塊在茶中跳躍幾下，這叫“飛茶”。

這時茶燒好了，可以倒進“公道杯”分給大家了。

第一杯茶給最尊敬的人，我端起來表示謝意，因為知道很熱，沒敢大口喝，只是小泯一口，啊？怎麼又苦又澀又鹹！一點也不好喝啊？

馬鍋頭將第一泡茶倒掉，再衝泡，這時茶湯淡了，也不再鹹澀，而是有茶香和水的甘冽，再喝，味道更好了，烤茶的最大魅力是把茶性最大限度發揮出來了。

馬鍋頭說過去馬幫行走是非常辛苦的，也要耗費大量的體力，所以補充鹽分是人體必須的，可以增強人體免疫力。這種馬幫烤茶一般加的鹽要多於平時在家喝的茶（當地烤茶也有加鹽習慣），而且要實實在在喝下，而接下來的茶會回淡，鹽鹹沒有了，茶香就出來了，而且是越喝越覺得味道好，解渴消乏，喝烤鹽茶也是馬幫每天停下來最想做的事。