原來這麼火！這個冬天很多奶茶店強推熱飲

今年冬季

益禾堂

主打芋泥系列，一口氣推出了三款秋冬熱飲，分別是

芋泥啵啵奶綠、芋泥椰奶、芋泥啵啵牛奶

。

圖片源於@益禾堂公眾號

芋泥作為近年崛起的新寵，以細膩甘甜、綿軟的質感以及濃郁的芋香味征服了大眾，獲得多家知名連鎖

TIPS：

1. Coco—— 鮮芋雪冰/鮮芋牛奶西米露

2. 喜茶 ——芋泥波波

3. 樂樂茶 —— 芋泥芝士奶糖冰冰茶/芋泥紫薯燒

4. 奈雪的茶—— 芋泥寶藏茶

5. 厝內小眷村 —— 甲仙芋頭奶茶/小眷村沐芋乳

6. 一芳 —— 手熬芋頭鮮奶

7. 世界茶飲 —— 雙芋波波奶

8. 快樂檸檬 —— 紫芋小丸子珍珠奶茶

同時推出的還有椰香烤奶，取優質椰子，融合烤奶的靈魂焦香，最後加入燕麥的豐富口感，讓人一口就愛上！

滬上阿姨

今年推出芋泥系列的還有滬上阿姨，這次滬上阿姨帶來了兩款芋泥系列飲品，分別是厚芋泥啵啵牛乳和厚芋泥啵啵奶茶。

圖片源於@滬上阿姨微信公眾號

芋泥選用的是廣西桂林荔浦芋頭，有著個大粉糯、香氣濃郁的特點，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，所以這一口芋泥還是宮廷同款呢！

特別是加入了優質牛乳，醇厚的奶香味與芋泥的甘甜完美融合，一半芋泥一半牛乳，給味蕾帶來了極大的滿足感！

> 芋泥椰奶 <

配方：

芋條60g、純正椰漿80g、奶茶專用植脂末10g、煉乳5g、調味糖漿25ml、熱水（93°C） 400ml

製作步驟：

1。攪拌：把蒸熟的芋條放入冰沙機，加入93°C熱水150ml，2檔打至30秒均勻備用；

2。融化：量杯放入椰漿、奶茶植脂末、煉乳、調味糖漿、 93°C熱水250ml攪拌均勻至備用；

3。出品先將步驟1倒入出品杯掛壁效果，再將步驟2倒入出品杯即可出品。

備註：芋條要隔水蒸熟，水燒開後蒸10~15分鐘即可備用，蒸熟的芋條長時間放置變冷，要放回蒸鍋回熱。

> 火龍銀耳香芋 <

配方：

火龍果銀耳18g、香芋泥80g、純正椰漿60g、全脂純牛奶100ml、熱水200ml、糖漿5ml

製作步驟：

1。掛壁：出品杯放入香芋泥，然後旋轉杯子做成掛壁效果；

2。攪拌：量杯中放入火龍果銀耳和熱水攪拌均勻備用；

3。倒入：步驟2加入純正椰漿、全脂純牛奶和調味糖漿攪拌均勻；

4。出品：倒入出品杯即可出品。

>椰香豆乳燕麥奶茶 <

配方

椰奶蓋：牛奶100ml、淡奶油100ml、原味奶蓋粉55g、純正椰漿80ml

出品：豆漿粉60g、煉乳6g、熱水300ml、燕麥罐頭40g、椰奶蓋50g、谷脆片5g

製作步驟

1。出品杯中加入燕麥備用；

2。在量杯中加入豆漿粉，煉乳，熱水，攪勻倒入出品杯中；

3。出品杯頂部加入加入椰奶蓋，撒上谷脆片即可出品；

椰奶蓋製作流程：鋼盆中加入牛奶，淡奶油，原味奶蓋粉，椰漿，用手持打蛋器打至綿密狀態放入冰箱冷藏備用。

> 芋見牛奶燕麥 <

配方

香芋泥：冷凍香芋塊500g、熱開水500ml、佳樂純正椰漿60g、白砂糖30g

芋見牛奶燕麥：香芋泥80g、馥蘇燕麥50g、全脂牛奶100ml、佳樂純正椰漿65g、馥蘇調味糖漿20ml、純淨水100ml、冰塊150g

製作步驟

1。煮制芋泥：將冷凍香芋塊，熱開水放入珍珠鍋調製煮水模式，調製煮熬時間為10分鐘；

2。攪拌機中加入煮制芋泥、白砂糖、純正椰漿打勻即可。

芋見牛奶燕麥：

1。出品杯倒入香芋泥、糖漿攪勻沿杯壁做出掛壁效果；

2。加入燕麥、冰塊；

3。量杯中將牛奶、椰漿、純淨水攪勻倒杯即可。

>提拉米蘇芋頭椰 <

配方

芋頭泥：冷凍芋頭塊200g、醇香椰子粉30g、牛奶150g、煉乳20g

出品：提拉米蘇醬35g、奶茶植脂末15g、純正椰漿40ml、糖漿5ml、熱水300ml、芋頭泥50g、紅豆20g

製作步驟

1。出品杯中加入紅豆，芋泥備用；

2。在量杯中加入提拉米蘇醬，植脂末，椰漿，調味糖漿，熱水攪勻倒入出品杯中出品即可 ；

芋頭泥製作流程：冷凍芋頭塊上蒸鍋蒸30分鐘，取出放入沙冰機中，再在沙冰機中依次加入椰子粉，牛奶，煉乳，打成泥狀放入量杯中備用（量杯需放入熱水中持續保溫）

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—THE END—

圖/文：椰凍