等一個人，陪我去汕頭

轉眼，2019年只剩下四分之一

還記得年初定下的旅遊目標嗎？

想去的地方都去過了嗎？

趁著各種小長假即將來臨

快計劃一波，出去走走吧~

而我

在等一個人，陪我去汕頭

在距離深圳高鐵2個小時的車程

有一個被譽為“嶺東門戶”的城市

潮汕文化的發源地，美食之鄉

常住人口有563。85萬的汕頭

等一個人，陪我去汕頭

看日出日落、看花海湖泊

在令人窒息的美景中

感受這座城市的無窮魅力

這座城市不是很大

卻是一個適合生活的城市

節奏很慢，壓力也不大

生活在這裡的人們過得很安逸

中國大陸唯一一個擁有內海的中心城區

這座城市叫做，汕頭

地處廣東東部，境內三江入海

正年間，清政府在此收取鹽稅時

將其名“沙汕頭”簡為“汕頭”

韓江，孕育世代潮汕子孫的母親河

老一輩都說：汕頭人是喝韓江水長大的

汕頭作為韓江的入海口

成為“香港-汕頭-上海”一線的中心商埠

商貿活躍、繁榮一時

故有“百載商埠”的美譽

獨特的港口城市文化

賦予了汕頭兒女

勇敢、進取、勤勞、感恩的精神

人傑地靈的汕頭

培養了一代又一代的汕頭兒女

塑造了一個又一個享譽中外的稱號

地處“省尾國角”的汕頭

常讓人覺得可望不可及

去一趟汕頭並不麻煩

汕湛高速、瀋海高速橫跨汕頭邊境

年底潮汕環線也將通車

你願意，陪我去汕頭嗎？

潮汕人好像天生受到優待

他們可以吃山，吃河又吃海

從早餐的生醃配白粥

到宵夜的海鮮打冷魚飯

從享譽世界的牛肉丸到大街小巷的滷水鵝肉

凡跟吃有關係的

處處都是汕頭人自己濃濃的印記

魚飯魚飯，以魚當飯

汕頭人愛吃新鮮海魚

巴浪魚、紅魚、花仙魚甚為多見

鹹淡適宜，滋味是樸實無華的鮮甜

價格低廉，是易得的家常美味

可以作飯，亦可以當菜

從海里打撈上來後

直接用海水蒸煮晾乾後食用

海水原始的鹹味激發出海魚本身的鮮美

不需要放任何調味料

天然的味道最是甜美

生醃

潮菜裡

最讓人望而卻步的就是生醃

但對潮汕人來說

是吃一次就戒不掉的毒藥

生的蝦姑、螃蟹、血鉗……

加入海鹽、醬油、蒜頭、

辣椒、芫荽調味浸泡入味

等上個半天，就可以享受美味啦

短暫的醃漬還保持了海產肉彈牙的口感

真的會鮮到讓人顫抖

薄殼|

汕頭夏天的薄殼

比蝦肉鮮甜，比蟹肉細嫩

用蒜泥和紅辣椒熱油爆香

再炒上點金不換

簡直是人間美味

外露的薄殼肉接觸到滾燙的熱油

發出一聲聲滋啦滋啦的聲音

香得讓人直流口水

去汕頭大排檔必點的一道菜

不過還是媽媽在家炒的最合口味

達濠魚丸|

來汕頭玩的遊客都要捎上幾袋的特產

用那哥魚打漿做成的達濠魚丸

口感爽脆、彈性十足

最重要的是魚香味相當濃重

用料紮實、工序繁雜的達濠魚丸

每一口都十分鮮甜

放幾顆入白水裡都是一道甜美的湯

汕頭腸粉 |

腸粉是最常見的汕頭小吃

如果要問汕頭人“哪家腸粉最好吃”

“我家樓下那家”

一定是標準答案

不同於廣式拉腸

汕頭腸粉皮薄餡多

淋上醬油和菜脯粒

家鄉獨有的美味

牽掛每個汕頭遊子的心

汕頭的牛|

牛肉儼然已成為汕頭的標籤

“沒有一頭牛可以活著走出汕頭”

這句話不是嚇唬牛的

汕頭的牛肉不排酸、不冷凍

講究的就是新鮮和細緻

一錘一錘打出來的牛肉丸

擁有機打無法比擬的Q彈口感

據說掉在地上還可以彈回碗裡！

摩羅街豬腸脹糯米|

摩羅街的小吃種類繁多

最最出名的當屬豬腸脹糯米

愛的人愛死，恨的人恨死

豬腸脹糯米口感甜糯

吃多會略感油膩，可以蘸著桔油吃~

糖蔥薄餅|

上過《舌尖上的中國》的街頭美食

糖蔥薄餅在汕頭的街邊小攤很是常見

薄薄的餅皮攤開，中間放兩塊糖蔥

灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜

包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了

老媽宮粽球|

遠近聞名的老店

居然開在不起眼的巷子裡

但是好酒不怕巷子深

每天人滿為患

汕頭有句俗話

“老媽宮粽球，食定正知”

說的就是，老媽宮粽球

吃了才知道多好吃

白糜配雜鹹|

不同於粘稠綿密的廣府粥

潮汕糜裡的米粒顆顆分明

而和白糜一起搭配的

必然是潮汕地區最經典的雜鹹

無論是素的蘿蔔、芥菜、烏橄欖。。。

還是葷的蝦苗、螃蟹、魷魚、

貝類及各種魚類

幾乎都可以用來醃製成雜鹹

一碗白糜，簡單的配上菜脯

奢侈點的配上魚飯

可比吃米飯舒服多

水果蘸醬油|

汕頭人吃水果，hin獨特！

荔枝蘸醬油楊梅蘸醬油。。。

果肉蘸上醬油，酸甜與鹹香交織

醬油的鹹鮮剛好中和果肉的酸澀

爽口開胃

在這個盛夏的雨後

吃慣了泡在鹽水裡的菠蘿

試試蘸著醬油的它

也許會開啟你新世界的大門哦

汕頭的“粿”文化十分悠久

有人說汕頭人“萬物皆是粿”

做粿這件事

幾乎是每個汕頭家庭的必備技能

汕頭的粿品非常多

不同的季節對應的粿品皆不相同

紅桃粿|

一個個桃紅色的粿

看上去就很是喜慶

鹹紅桃粿的餡料是常吃的“香飯”

有米飯、豬肉、香菇、板栗

幾乎每個節日家裡都會做紅桃粿

除夕夜，做紅粿，求發財

過個節，做紅粿，拜平安

冬節日，做紅粿，謝神恩

吃下一個粿

接下來都平平安安順順利利

鼠殼粿|

和紅桃粿有顏色差異的粿

鼠殼粿的粿皮由鼠殼草製成

呈現出深灰綠色

大多鼠殼粿為甜餡，放在香蕉葉上蒸熟

咬一口又香又糯

甜紅桃粿的餡則是甜糯米、芋泥和綠豆

樸籽粿

汕頭人講究“清明食葉”

說的就是樸籽粿

清新的嫩綠色

看上去像可愛的抹茶蛋糕

做得好的樸籽粿，看上去是“會笑”的

梔粿|

吃梔粿的過程很有趣

切梔粿不用刀

而是用一根細紗繩牽切成一小塊

再蘸點白糖就能吃了

端午節家家戶戶都會提前備好梔粿

晚一點都怕買不到

無米粿|

無米粿也叫水晶球

粿品裡面較受小孩歡迎的一種

無米粿外皮由薯粉製成，透明富有韌性

無米粿餡料多樣

韭菜、綠豆、紅豆、芋泥、土豆最為常見

薄皮厚餡的無米粿

十分可口，百吃不厭

鱟粿|

去摩羅街吃鱟粿

是童年的快樂時光

鱟粿煎熟後

淋上特製的沙茶醬

老闆再拿剪刀咔嚓剪幾刀

那香味沒幾個人能拒絕

鹹水粿|

“水粿、豆花、草粿。。。”

推車吆喝著賣的水粿

想必每個汕頭人都吃過

平淡無味的水粿淋上菜脯和糖漿

菜頭粿

菜頭=蘿蔔

菜頭粿=蘿蔔糕

是不是有一種恍然大悟的感覺？

伴隨一股香氣撲面而來？

蘸一下蒜蓉醬油或沙茶熬成的醬

幸福感都要溢位來了！

搖身一變成為美食

又甜又鹹，一次能吃一大盒

除了獨特的飲食文化

民俗活動

也是一座城市文化積澱的巨象呈現

潮劇

潮劇是潮汕文化的結晶之一

家裡的老人都愛在電視上看潮劇

小時候

每逢村裡有祭祀活動搭戲臺

阿公阿嫲都會帶我去看

為了搶前排還會早早就去那候著

拜月娘

中秋時節

汕頭人會在自家陽臺或者門口擺上桌子

獻上朥餅、腐乳餅、書冊糕

用以祭拜月娘（月亮）

媽媽會告訴孩子

“不能用手指月亮，會被刮耳朵”

出花園

汕頭的孩子到了15歲

舉行的成人禮“出花園”

寓意這天孩子走出花園

步入成人的世界

這天父母會準備好祭品

感謝“公婆母”對孩子的守護

營老爺

汕頭孩子考試要“老爺保號”

年輕人找工作要“老爺保號”

遇到不順心的事也要對自己說

“老爺”是汕頭民俗文化中的守護神

“營老爺”是汕頭的民俗祭祀活動

這天村裡的壯年會扛著“老爺”

走遍村裡的大街小巷

用以祈求風調雨順、全村平安

賽大豬

每逢正月，鮀浦、月浦、澄海冠隴

下窖鄉、鷗汀等地都有賽大豬的活動

而且每個地方的方式都不同

比賽的村民還會為自己的豬打扮

抬著豬往前衝，場面激動壯觀

舞英歌

英歌舞取材於水滸傳

108好漢為營救盧俊義而攻打大名府

化成賣藝隊大鬧元宵的故事

不止是吃

潮汕人對喝也講究

喝，就要喝工夫茶

學會喝茶

可以迅速拉近和汕頭人的距離

汕頭人喝茶是不分晝夜的

白天喝晚上喝

飯前喝飯後喝

對茶的執念

著實不一般

“一杯熱茶足以讓我忘卻生活裡80%的煩惱”

喝茶

是汕頭人的一種生活態度

等一個人

陪我喝汕頭的茶

潮汕三市都講潮汕話

但在語調上稍有差別

大致上可以分為

韓江、練江、榕江

流域三個語調

汕頭話歸屬韓江流域語調

外地人一般聽不出什麼區別

都像“火星話”

大學同學讓我教她汕頭話

從雄心壯志到崩潰放棄

僅僅用了5分鐘~

據說潮汕話是宇宙最難學的方言，

感受一下：

#hò hō hò#（很難學）

#早滴仔易#（早點睡）

#擔做小李絕#（害羞）

#磨來瓦bong下#（打你）

#A住做尼阿#（那又怎樣）

#哦尼桃佛好邁住邁#（阿彌陀佛最好不要）

學汕頭話非三日之功

但對外地的朋友來說

其實你只要會這一句

我們就把你當兄弟

南笙貿易公司

每到夜晚燈火通明便會很好看

它是我們老城區的地標之一

中山公園

中山公園可以說是汕頭地標性建築

現在春夏花開成海

美得不可方物

海灣大橋

位於汕頭港東部出入口的海灣大橋

看到它

彷彿能聽到家鄉的召喚

南澳島

位於閩、粵、臺三省交界海面

是東南沿海通商的必經泊點和中轉站

風景秀麗，被人工開發比較少

除此之外

汕頭好玩的還有很多

等一個人

陪我去……

西堤公園

小公園

汕頭大學

北迴歸線標誌塔

海灣大橋南澳島

青澳灣

在潮汕沒有令人抓狂的堵車

沒有讓人緊繃的生活節奏

沒有讓人望而興嘆的高房價

有的是無盡的美景和撩人的美食

一旦接觸，就再也離不開

汕頭這座海濱之城

有有情有義的人

有飽含故事的街

有歷史風韻的景

每一寸土地

都能讓你感受到汕頭的獨特魅力

等一個人，陪我去汕頭