雞架+幹豆腐，下酒解饞必備品

大家好，我是大文文，今天和大家分享素雞豆腐和烤雞架的做法，素雞豆腐鮮嫩多汁，雞架香酥可口。

昨天做照燒雞腿飯剩了2個大腿骨頭，想想不能浪費了，就又去買了2個雞架和一斤半的幹豆腐，做點配酒解饞的小菜。

1。準備材料：雞架、幹豆腐 調料：薑片、蔥段、八角、花椒、白果、桂皮、鹽、糖、料酒。

2。雞架涼水下鍋，放入料酒、及調料。水開後撇除浮沫，加鹽和白糖調味，蓋鍋蓋小火煮20分鐘。把雞架、調料撈出。

3。幹豆腐洗淨切1。5釐米寬長條，取一張幹豆腐切成2半，每半面豆腐皮放上豆腐條，捲起用紗布白繩捆綁結實。把豆腐卷和剩餘的豆腐條一起放入雞湯內燉煮20分鐘。

4。煮好後撈出，豆腐卷放涼後就可以食用了。取一個碗放入一塊紗布，豆腐條放入碗中。用紗布封好口，倒置在蓋簾上，上面放一大碗水或乾淨的較重的物品，擠壓出豆腐條內的湯汁。

5。豆腐條擠壓出湯汁後，切成大塊。國內燒油到6成熱，下入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出放涼，放涼後把豆腐塊放入雞湯中浸泡半小時即可食用。

6。雞架撕成大塊，加孜然、芝麻、糖、辣椒粉、大喜大原味烤肉醬、洋蔥攪拌均勻，烤箱上下220度預熱5分鐘，放入雞架烤10分鐘即可食用。

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