外面5塊錢一個的土豆絲餅，教你在家做，筋道不黏牙，5塊錢做7個

外面5塊錢一個的土豆絲餅，教你在家做，筋道不黏牙，5塊錢做7個！

在以麵食為主的徐州，早餐中絕大部分的花樣都是麵食，而且各種餅居多，各種餅有各種的口感與特色，蔥油餅、醬香餅比較酥脆，當然油脂也比較大；菜煎餅相對來說健康低脂一些，粗糧煎餅捲上各種蔬菜，即使不愛吃菜的孩子都不會拒絕菜煎餅的美味；韭菜餅跟菜煎餅的區別在於，菜煎餅是煎餅夾菜，而韭菜餅是普通麵皮卷韭菜。

我比較喜歡吃土豆絲兒餅，感覺土豆做出來的美食，即使不放肉，都會吃出肉的香味。土豆絲切絲，加入麵粉，加入一個雞蛋，加入蔥花和鹽拌一拌，煎成外焦裡嫩的土豆絲餅，別提多好吃了！不過今天我要分享的不是這種做法，而是另外一種更簡單、更好吃的土豆絲餅的做法。

很久之前跟朋友逛街，看到路邊賣的土豆絲餅，長方體，最外面一層面皮煎得酥脆，裡面一層面皮又是特別的筋道，卷著的是炒好的酸辣脆爽的土豆絲，太好吃了，不過一個這樣的土豆絲餅就賣5塊錢，對於愛折騰美食的我來說，頓時覺得好貴，回家自己做吧！

【土豆絲餅】

主要食材：金龍魚麵包用小麥粉200克，清水350克，鹽1克，土豆1個，胡蘿蔔半根，青椒半個，米醋1茶匙，鹽2克，食用油1勺。

【具體做法】

1、碗中倒入200克麵包用小麥粉，也就是高筋麵粉，這樣做出來的麵皮更加筋道，加入清水慢慢攪拌，攪拌至無顆粒狀的稀麵糊，靜置10分鐘左右。靜置時間越長做出來的麵皮也會越筋道。

2、土豆去皮切成絲，胡蘿蔔和青椒同樣切絲。

3、鍋中倒油，油熱倒入土豆絲翻炒1分鐘，再倒入胡蘿蔔絲和青椒絲，翻炒均勻，加入一茶匙米醋，2克鹽，圍著鍋邊倒入兩勺開水翻炒均勻盛出備用。

4、電餅鐺預熱，不需要刷油，直接舀入一勺麵糊倒進去，用刮板攤成圓形。蓋上蓋子烙1分鐘。掀開蓋子餅皮冒大泡的程度，翻面再烙半分鐘即可。

5、烙好的餅皮特別筋道，直接吃都好吃。我們把餅皮鋪在盤子裡，夾上一些炒好的土豆絲。

6、將土豆絲捲起來，挨個做好，我這些量可以做7個土豆絲餅。卷好的土豆絲餅可以直接吃了，但是我們多做一步會更香哦！

7、電餅鐺刷上少許食用油，將卷好的土豆絲餅放進去烙至每個面都金黃，想吃外皮口感比較酥脆的可以多放一些食用油煎。

如果想要營養更加豐富，可以在煎土豆絲之前，煎個雞蛋粘在餅皮上，口味重的也可以刷上自己喜歡的各種醬料。非常簡單好上手的土豆絲餅，大家一定要試試看！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！