國家畜禽遺傳資源——金湖烏鳳雞，具有極高的藥用價值

金湖烏鳳雞（Jinhu Black-bone chicken）俗稱泰寧烏骨雞、黃麻羽烏骨雞、金湖烏骨雞等，屬兼用型地方品種，具有一定的藥用價值，原產地為福建省泰寧縣（也稱杉城），中心產區為大龍、梅口、下渠、大田、新橋、開善、杉城、朱口等鄉鎮。

金湖烏鳳雞具有覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強等特點，具有較高的藥用價值和經濟價值。2009年，金湖烏鳳雞透過國家畜禽遺傳資源委員會鑑定。

體型外貌特徵

外貌特徵

金湖烏鳳雞體型緊湊，體態小巧輕盈。喙呈青黑色。肉髯較大，呈暗紫色。虹彩呈橘黃色。脛、趾均呈青黑色。金湖烏鳳雞外貌與其他雞種有明顯的不同，具有以下八個特徵：

鳳頭：母雞頭頂有一叢黑色或黃麻色冠狀片羽，冠羽較為發達，狀如繡球，故稱“鳳頭”。

綠耳：耳葉呈暗紫色，並呈現出青銅樣的藍綠色彩，青年雞表現更明顯。

桑葚冠：屬桑葚冠型，公雞比母雞發達，雞冠顏色在性成熟前為紫色，與桑葚相似；成年後則顏色漸漸減退，略帶紅色，故有“荔枝冠”之稱。

毛腳：公、母雞脛、趾部長有片狀羽毛。

裙羽：公、母雞腿部有較發達的裙羽。

烏皮：全身面板以及臉均呈烏色。

烏肉：全身肌肉及內臟組織器官均呈烏色。

烏骨：骨質灰黑，骨膜呈深黑色。

公雞頸羽呈金黃色，主翼羽、尾羽均呈黑色帶墨綠色光澤，副翼羽呈深紅色、有光澤，尾羽高翹，鐮羽發達、呈黑色。

母雞羽毛呈麻黃色，主翼羽和尾羽呈黑色，頸羽、腹羽呈深黃色，每片羽毛末端有黑色鑲邊。

雛雞背部絨羽有黃褐色斑紋，腹部絨羽呈黃色。

體重和體尺

金湖烏鳳雞成年雞體重和體尺見表1。

生產效能

肉用效能

金湖烏鳳雞生長期不同階段體重見表2，屠宰效能見表3。

蛋品質

金湖烏鳳雞蛋品質測定結果見表4。

繁殖效能

在半放養條件下，金湖烏鳳雞平均160日齡見蛋，平均5%開產日齡180天，500日齡產蛋數85。6個，生產群300日齡平均蛋重45。5g。種雞圈養條件，公、母雞比例為1：10~15，種蛋受精率91。8%，受精蛋孵化率90。8%；大群放牧飼養條件下，種蛋受精率93。6%，受精蛋孵化率92%以上。母雞就巢率為100%。

品種評價

金湖烏鳳雞具有覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強等特點，具有較高的藥用價值和經濟價值，作為優質肉禽及以烏鳳雞為原材料的功能食品，具有良好的開發前景。

今後應注重保持金湖烏鳳雞的優良種質特性並提高生產效能，加快品系、配套系的選育。

發展現狀

1997年8月成立泰寧縣金湖烏鳳雞研究開發中心，開始進行初步選育工作。2003年開始對金湖烏鳳雞開展系統選育工作，以十個特徵：“小體型、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑葚冠、烏皮、烏骨、烏肉”為依據，進行選留。

1997年產區金湖烏鳳雞存欄約1。5萬隻。2006年底中心產區種雞存欄約2萬隻，周邊的廈門、泉州、三明、建陽、邵武、南平等市（縣）存欄約20萬隻，江西、浙江、湖南等外省飼養量約10萬隻。2007年底，泰寧縣境內金湖烏鳳雞飼養量約16萬隻。

自1997年以來，金湖烏鳳雞產業是泰寧縣重點扶持的產業之一，2009年縣政府加大資金、政策扶持力度，成立泰寧縣山天畜牧有限公司作為金湖烏鳳雞產業化發展的龍頭企業，採用“公司+基地+農戶”的經營模式，與專業養殖戶簽訂養殖合同，提供“三賒三包”服務。2011年合同養殖戶達到80戶，年出欄金湖烏鳳雞200萬羽，已建成金湖烏鳳雞保種場，有核心種雞1200套、擴繁種雞3。2萬套，年可提供商品雞苗300萬羽，形成了由保種場、良種場，商品雞場構成的完整繁育體系。目前，產品以活雞為主，銷往附件、江西、光等等省份，並逐步在產品深加工方面加大研發力度。

資訊來源於《中國畜禽遺傳資源志-家禽志》《泰寧縣金湖烏鳳雞產業化發展的思路和對策》

種群評估利器 . 京芯一號

使用“京芯一號”晶片進行檢測，金湖烏鳳雞保種工作可以得知群體的有效含量，梳理群體的系譜，明確群體的近交係數。當群體存在過度近交現象，整體保種效果不佳時，可以及時透過基因組親緣關係係數進行人為配種干預降低近交增量，保持金湖烏鳳雞群體的遺傳多樣性。

“京芯一號”是中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所與北京康普森生物技術有限公司聯合研發而成，是專門針對我國地方雞種設計的中高通量SNP分型晶片。利用“京芯一號”晶片對實驗樣本DNA進行檢測，對得到的SNP資料進行質控後，可以對保種群體進行遺傳多樣性分析、親緣關係分析、群體遺傳結構分析、近交係數分析，透過分析結果可以讓保種場更精準地進行保種工作。