臘梅、紅梅、江梅、寒梅的區別於辨識

臘梅可以吃嗎

“江南無所有，聊贈一枝春”指的是哪一種梅花?

——臘梅、紅梅、江梅、寒梅的區別與辨識

花木君

梅花與蘭花、竹子、菊花並列為花木“四君子”，還與松、竹並稱為“歲寒三友”，梅花以其高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在隆冬嚴寒之中，梅花嬌豔開放，不輸霜雪，散發清香，歷來備受文人墨客的推崇和喜愛，也是千百年間入詩入畫的永恆題材。詩人們歌詠梅花，畫家們揮毫潑墨，以物詠志，借題發揮，詩情畫意，溢於筆端。梅花還曾經在1929年被中華民國國民政府定為國花，梅花之地位可見一斑。

可是不少人對梅花的具體品種以及和其他類似品種容易混淆，尤其是古人，沒有現在那麼嚴格的植物學分類，因此經常把好幾種品種說成一種，這在梅花更為突出，比如常見於詩詞繪畫中的臘梅、紅梅、江梅、寒梅等等，其實這些都是不同的品種，都屬於古人常說的梅花範疇。可是從植物分類上來說，區別還相當大，尤其是臘梅和寒梅，都和梅花不是一類，下面花木君就給諸位談談關於臘梅、紅梅、江梅、寒梅的區別與辨識。

梅花(學名:Armeniaca mume Sieb.)

：薔薇科梅亞科落葉小喬木，稀灌木，梅亞科又分為杏屬、李屬、梅屬等，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2。5釐米，香味濃，先於葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實近球形，直徑2-3釐米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核貼上；核橢圓形，兩側微扁。花期冬春季，果期5-6月。

紅梅

是梅花的一種，也是梅花的別稱，也叫春梅、乾枝梅、紅綠梅、紅梅、綠梅等。落葉小喬木，薔薇科，梅（櫻）屬。株高約10m，幹呈褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1~2朵，無梗或具短梗，花呈淡粉紅或紅色，核果近球形，有縫合線，黃色或綠色，被柔毛，味酸，果肉與核粘附不易分離，6~7月果實成熟。

江梅(Armeniaca mume)

，薔薇科李亞科杏屬落葉小喬木，枝幹褐紫色，多縱駁紋，枝條直上或斜出。葉的前端尖銳，基部為鈍形，葉片上有毛。花芽著生在長枝的葉腋間，每節著花1~2朵，無梗或具短梗，直徑1~3釐米，芳香。江梅為單瓣花，花瓣為5瓣，花瓣為多5片，也有6片或7片的，不過數量較少。開白色或淡紅色花。6~7月果實成熟。

臘梅(Chimonanthuspraecox(linn.)Link.)

，別名黃梅、金梅、蠟梅。蠟梅科、蠟梅屬落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7-15釐米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12-3月開花。蠟梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有“旱不死的蠟梅”之說。

寒梅(Chaenomeles speciosa)

，原名木瓜，別名貼梗海棠，或稱刺梅、長壽梅，屬薔薇科、木瓜屬之落葉灌木或小喬木，高2-6米；枝條直立，具短枝刺；小枝圓柱形，微屈曲，無毛，紫褐色，有疏生淺褐色皮孔。葉片橢圓形、披針形至倒卵披針形。花先葉開放，2-3朵簇生於二年生枝上；花瓣橙紅，花直徑2-4釐米；萼筒鍾狀，外面無毛或稍有短柔毛；萼片直立，卵圓形至橢圓形；花瓣倒卵形或近圓形，淡紅色或白色。果實卵球形或近圓柱形，黃色有紅暈，味芳香。花期3-5月，果期9-10月。

貼梗海棠

臘梅

梅花

【種屬不同】

從以上各種梅的植物特徵可以看出，紅梅、江梅屬於梅花的一種，但是不同屬；梅花和寒梅同科不同屬；而臘梅和梅花、寒梅則既不同屬也不同科。

【枝幹】

梅花品種大多都是喬木，有主幹，相對較高；臘梅、寒梅一般是灌木，屬於叢幹，主幹不明顯。江梅大多是野生品種，紅梅園林多見。寒梅最明顯的是有枝刺。

【葉片】

梅花葉互生，葉廣卵形至卵形；江梅葉的前端尖銳，基部為鈍形，葉片上有毛；紅梅邊緣具細鋸齒；臘梅葉對生，近革質，長橢圓形，全緣，上表面粗糙，呈綠色，背面光滑呈灰色。寒梅葉片卵形至橢圓形，先端急尖，稀圓鈍，基部楔形至寬楔形，邊緣具尖銳細鋸齒。

臘梅

貼梗海棠

梅花

【花色區別】

明顯可以區別出來的是臘梅，臘梅是蠟黃色，很少有其他顏色；梅花有白、粉、深紅、紫紅等多種色彩，寒梅有硃紅、桃紅、月白等顏色，寒梅和梅花從花色上不太容易區別，但是可以從花梗處區別，寒梅的梗短，花瓣較厚，微有蠟質；梅花梗稍長，無蠟質；紅梅淡紅粉紅色，江梅多白色和淡紅色。

紅梅

江梅

貼梗海棠

臘梅

【花期】

臘梅開花最早，元旦左右（臘月）就可以開花，紅梅、江梅和寒梅稍晚，一般到3月份左右開花。

【香氣】

香氣不同。梅花（紅梅、江梅）透著一種暗香，香味淡淡的，清新淡雅，江梅要比紅梅香氣更濃一點；而臘梅香氣較濃郁，要比梅花的香味濃一些；寒梅沒有香味。

臘梅

梅子

貼梗海棠（寒梅）

【果實】

臘梅果託近木質化，壇狀或倒卵狀橢圓形，綠色，成熟灰褐色，長2-5釐米，直徑1-2。5釐米，口部收縮，並具有鑽狀披針形的被毛附生物；紅梅、江梅核果近球形，有縫合線，黃色或綠色，被柔毛，味酸，果肉與核粘附不易分離；寒梅的果實叫木瓜，球形或梨狀，成熟時黃色，氣味芬芳濃郁。

古人對梅花是一種泛泛的稱謂，經常是為了寄託感情，以物詠志，而梅花象徵著春天、希望、幸福，在寒冷的冬天，這臘梅、寒梅、江梅、紅梅等幾種植物的枝條枝幹頗為相似，花色相近，都是傲然霜雪，因此在詩詞裡面都被說成梅花。

比如南北朝詩人陸凱的著名《贈范曄》詩：“

折梅逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有，聊贈一枝春。

”，這就是指的梅花。而唐朝王維的（唐）王維的詩句“君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，

寒梅著花未?

”，裡面的寒梅就不是梅花，而是貼梗海棠或者臘梅。至於“梅妻鶴子”的林和靖，“

疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。

”自然不是臘梅，杭州一代栽植的大多是江梅或紅梅。不過還是有的詩人比較能分得清，比如宋朝詩人徐恢的《紅梅》：“

江梅閒盡臘梅稀，又是紅梅佔曉枝。

卻憶東坡詩上語，淡妝濃抹總相宜。”，就把這幾種梅花的區別描述出來。

分辨梅花，只是一個品種的辨識，其實，在詩詞文化當中，梅花的內涵要大得多，而且梅花代表的人文品質，已經成了中華民族的精神象徵，這也是我們喜愛梅花，栽培梅花的意義所在。

2017-11-16

易花得木