如何區分“公蟹”和“母蟹”?大廚告訴你正確答案

母螃蟹尾部一大坨是什麼

現如今，人們的生活水平越來越好，螃蟹也逐漸變成了一種餐桌上常見的食材。要是在從前，只有富貴的人家才捨得吃螃蟹，因為畢竟螃蟹的價格一直都比較貴。雖說現在人們都捨得吃螃蟹了，但是有很多人都不知道應該買公蟹還是母蟹，甚至都不考慮這個問題。要知道並不是所有的螃蟹都好吃，如果挑錯了，買回去也是花冤枉錢。

如何區分公蟹和母蟹？

有很多人在購買螃蟹時都不分公母，但是公蟹和母蟹的營養是不同的。母蟹比公蟹更有營養，而且味道更好，公螃蟹吃起來有一股油膩的感覺，所以在買螃蟹時還是買母螃蟹比較好。接下來小編就教教大家如何區分公蟹和母蟹，一起來看看吧！

在買螃蟹時，可以看看螃蟹的肚子，如果是三角形的，則是公蟹，如果是橢圓形的，則是母蟹，除此之外，還可以觀察蟹黃，蟹黃是螃蟹內部的橘紅色部位，只有母螃蟹有蟹黃，因為這是卵巢和卵細胞。所以公螃蟹是沒有蟹黃的，挑選時一定注意。

螃蟹什麼時候吃最好？

要說吃螃蟹最好的季節，那肯定是秋天了，為什麼這麼說呢？在秋天，母螃蟹的性腺是最成熟的時候，自然也是卵巢和卵細胞最豐滿的季節。所以在秋季可以吃一些螃蟹，這時候的營養和味道都是最好的，不過要注意不要吃太多。

為什麼公螃蟹不好吃？

公螃蟹是沒有蟹黃的，它含有蟹膏，這個部位含有大量的脂肪，所以吃起來會特別油。而母螃蟹的蟹黃是很有營養的，而且味道也是非常不錯的，所以吃螃蟹的首選應該是母螃蟹。

如果在吃螃蟹時想吃到量大的蟹黃，在挑選的時候就應該注意四點。第一，挑重的螃蟹買，越重的螃蟹，蟹黃也就越多。第二，挑選肉質好的，在選螃蟹時仔細觀察蟹腿，如果肉質好的話說明蟹黃的質量也好。第三，挑選時觀察螃蟹的尾部，如果是飽滿鼓起的，說明有很多蟹黃。第四，觀察是否有紅印，新鮮的螃蟹在肚臍旁微微有些發紅，這種螃蟹蟹黃含量也多。

注意：

適當的吃螃蟹有助於我們補充營養，但是不適合多吃，螃蟹性涼，多吃對身體不好。

在吃螃蟹時可以搭配蓮藕一起吃，能夠健脾開胃，防止攝入過多的膽固醇。