以茶會友，漫談普洱，這些重點 經常會考

熟化人是什麼意思

混跡茶圈近二十年，懂茶君在茶友的“言行考答”中成長，人經歲月曆練，茶經歲月修為，人生如茶，歷經磨練，方可靜觀以對。今天邊喝茶邊整理出一些經常被茶友考到的普洱茶話題，與大家分享。

一、什麼是普洱茶？

普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉，按其加工工藝及品質特徵，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種型別。

二、什麼是生茶和熟茶？

按工藝的不同，普洱茶分為生茶和熟茶。

生茶是沒有經過人工發酵的普洱茶，在正確的存放過程中與空氣中的水分產生氧化，最後自然轉化成“熟了”的老生茶；熟茶是經過人工渥堆發酵的普洱茶，可以理解為把生普洱茶人工潑水發酵，快速熟化。

三、不同形狀的普洱茶工藝一樣嗎？

普洱茶常見的形狀有散茶和緊壓茶。散茶是沒有緊壓的生、熟茶；緊壓茶是以散茶為原料，壓制成各種形狀，緊壓茶比散茶多了蒸、壓的工藝，緊壓是為了方便運輸和存放。

四、七子餅、357是幾個意思？

曾經清政府規定“雲南商販茶，系每七圓為一筒……”按當時的重量計算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2。5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。馬幫運輸時一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用至今。但現在市面上除了357g的餅，其它重量的也比比皆是。

五、普洱茶的保質期是多久？

茶商們都說普洱茶越放越好，可為什麼我們會在普洱茶外包裝上看到保質期？那是因為按照規定，食品必須要有保質期，事實上，我們在品飲時是不必要在意。只要儲存得當，普洱茶放的時間越長，口感會越好喝。

六、如何儲存普洱茶？

普洱茶對存放的環境要求不算高：存放環境溫度不能太高（低於32℃）、不能太溼（空氣溼度不能超過75%）、放茶的地方不能有異味（千萬不能跟別的東西混藏）、避光儲存（儘量不要放在有光照的地方）。所以，普洱茶不需要放冰箱。家裡可以用陶瓷罐、食品專用袋、專用紙箱等儲存。總之，防潮、防異味是重點。

七、古樹茶、大樹茶、小樹茶、臺地茶......?

“古樹茶”：是個籠統的名詞，泛指雲南古六大茶山或古樹群落所產之茶，講究純料；

“大樹茶”：泛指百年以上的茶樹；

“小樹茶”：茶農一般根據茶樹的大小，也就是樹的高低和主幹的粗細來分為大樹和小樹。小樹低矮，樹齡較短，鮮葉價格自然相對便宜（樹齡80年以下）；

“臺地茶”：就是我們常看到的矮茶樹種，葉片較小，種植在茶農們開墾的臺階似的土地上，所以稱為“臺地茶”，因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。

（俊蓉號大樹茶基地位於：西雙版納勐海縣布朗山賀開曼邁老寨 ）

八、嘜號是個什麼號？

“嘜”字音譯自英語“mark”，也就是標記號碼的意思。普洱茶嘜號表示的是茶的一種配方。早期的普洱茶多用來出口，這一批出去，有人喝了，感覺很好，就再要一批。而不同年份、不同區域的原料口感是有差別的，為了保證每一批茶的味道是一樣的，茶廠就會根據當年原料的口感情況把不同級別，甚至是不同山頭的茶拼配在一起，以保證這一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方（嘜號）就誕生了。

嘜號的前兩位數字表示的是這款茶採用的是哪一年的拼配方法，第三位數字表示的是用料的主要毛茶等級，第四位數字為生產茶廠編號（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關茶廠是3，普洱茶廠是4）。比如嘜號7572，說明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等級為7級、生產茶廠是勐海茶廠。

九、什麼是幹倉和溼倉？

簡單的說幹倉就是把普洱茶存放在較乾燥、通風、避光、無異味的倉儲環境，這種倉儲環境乾淨、衛生，沒有人為增溫增溼，茶品可以在這種環境下隨著四季交替而自然轉化；

溼倉說的是把普洱茶存放在溫度高、溼度大的倉儲環境中。