農村一種豬都不吃的樹葉，做成“豆腐”深受人們喜愛，4月吃正好

綠葉豆腐怎麼做才好吃

4月各地的氣溫基本都到了15℃以上，隨著溫度的升高，各種野菜也都開始發芽生長了起來，也到了農村每年吃野菜最多的時候了，春天像大家常吃的苦蕒菜、蒲公英、槐樹花不僅是美食，也有一定的藥物作用，現在不僅農民吃，城裡人更是喜歡的不得了，前幾天去菜市場看有農民伯伯再賣蒲公英，原本尋思等走的時候買一點可是轉了一圈回來發現都賣完了，可見城裡人對野菜的喜愛。

通常野菜都是直接吃，或者直接涼拌，或者熱水焯過後涼拌，也有的會和到面裡面做成餅子，總之吃法很多，但是這些吃法都不是最奇特的，最奇特的是在農村有一種用樹葉和牙膏做的“豆腐”，人稱“神仙豆腐”，這可是夏天不可多得的美食。

神仙豆腐之所以稱之為豆腐完全是因為做好後看起來像豆腐，其實跟豆腐或者豆子毫不搭邊，利用的原材料是一種叫觀音柴的樹的葉子，所以做出來的豆腐菜稱為神仙豆腐，有的地方農民也叫觀音柴為涼粉柴或者豆腐柴。觀音柴主產於我國的華東和華南等地。

雖然觀音柴有“觀音”二字，就像我們熟知的觀音土一樣，其實它並沒有那麼美好，其實這種樹的葉子卻又一股臭味，也就是因為這若是不處理神仙柴的葉子連豬都不會吃。但是不知道被哪位“美食家”發現可以做成美食，自此基本就成了一種民間夏天美食。

神仙豆腐做起來並不難，首先把採摘的觀音柴樹葉洗淨，然後把洗好的樹葉放在豆腐袋中，使用開水燙過去除其中的臭味，然後用手反覆揉搓袋子中的葉子直到揉出青色的汁液，把揉出的青色汁液進行過濾，過濾後的汁液放到容器中，取豆子秸稈燒成的草灰溶解於水中，製成灰鹼，然後再將適量的中華牙膏溶解於水中，把牙膏水連同過濾後的灰鹼一起加入到裝有觀音柴汁液的容器中，攪拌均勻後靜置即可得到美食——神仙豆腐了。當然不同地方的做法可能不一樣，有些地方會在其中加入薄荷葉代替牙膏這樣就更有一股薄荷的清香了。

神仙豆腐的吃法也很簡單，將其切成小塊，可以加入小米辣、陳醋做成冷盤食用。若是在吃之前可以放到冰箱中一會那就更是夏天不得多得的美食，好吃、消暑。讀者朋友，你吃過農村這種用樹葉和牙膏做的“神仙豆腐”嗎？歡迎留言分享你想說的。