豬油拌飯有多香？注意這3點，就能美滋滋地吃下這碗神仙料理

豬油是我國的一種傳統食用油，是很多人兒時的記憶。前不久，黃磊在《嚮往的生活4》就為前來做客的好哥們老狼做了一碗豬油拌飯當夜宵，蘑菇屋的其他小夥伴們都饞哭了，眼巴巴地看著老狼一口接一口地吃完了。有網友忍不住感嘆：這是什麼“神仙料理”！

其實，豬油已經不是第一次出現在黃小廚的料理當中了。豬油拌飯不用說，早在去年的《嚮往3》，老狼第一次來蘑菇屋做客時，就欽點了這道神仙料理。除此之外，豬油拌粉和豬油拌麵也是黃小廚的拿手好菜，豬油真可謂是黃小廚的心頭好。

豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。

大餅卷萬物，豬油拌一切。如此美味又百搭的豬油，做法其實非常簡單。求人不如求己，吃貨們快快動手，也可以輕鬆吃到美味的豬油拌飯：

1。將500g肥豬肉去皮切成小塊，倒入鍋中，加入小半碗清水，開中火熬製，這種水熬法可以防止粘鍋，熬出來的豬油又白又香。

2。煮開後轉中小火慢慢翻炒，等水分熬幹就會有油脂融出，保持中小火慢慢地炸。看到油渣變黃後將火力調到最小，一直炸到油渣金黃，豬油變得清澈沒有氣泡就可以關火了。

3。最後將油渣過濾出來，就獲得一碗乾淨的豬油。待豬油自然冷卻，放冰箱冷藏後既可，豬油會變成乳白色。

4。盛一碗米飯，趁熱放入一小勺豬油，根據個人口味加入醬油，給米飯上個誘人的醬黃色，攪拌至每一粒米飯上都油亮亮的，再倒入香噴噴的油渣，來一把靈魂白芝麻，大功告成。

1。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

2。豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油。

3。豬油比一般的植物油的香味更獨特，能夠促進消化，令人食慾大開，能夠預防和改善小兒厭食。

豬油這種高能量的食物，一次性吃太多就容易導致能量堆積，從而導致肥胖，而眾所周知肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等疾病的關鍵原因之一。

但是大家也無需恐慌，只要不是每天都吃豬油，適量吃還是不會影響健康的，因此豬油並不是不可以吃，而是要根據自身條件，按實際情況而定。

1。豬油不宜用於涼拌和炸食。

2。用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥味，影響人的食慾。

3。豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖人群和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也不要過量。