太極酥的特色，是太極酥外形別緻，人口酥化香甜

章華太極酥，主料麵粉250g，輔料蓮蓉餡75g，麻仁餡75g，調料豬油1000g，（實耗約150g，）可可粉20g，做法1。先用麵粉100g，加豬油50g，擦成幹油酥；再將麵粉150g，加豬油25g，溫水50g，調成水油酥，將水油酥分成2份，1份加可可粉調成咖啡色麵糰。把2種水油酥各分成5份，幹油酥共分成10份。

用2種水油酥包上幹油酥，逐個用小面棍辨成長形皮子，捲成圓筒，在圓筒中間橫切成兩段，再用2棍稍擀成麵皮。2。成型取白色麵皮包上麻仁餡15g，做成半月形，把咖啡色麵皮包上蓮茸餡，也做成半月形。再將兩個半月形的兩頭粘合為太極圖形，把邊鎖上麥穗形花邊，取一小蛇白色酥面搓圓粘在咖啡色半月形上，另取咖啡色酥面搓圓粘在白色半月形上。

炸制把潔淨白豬油入鍋，將太極酥放入低溫油鍋餘炸，待酥心明朗時，將油溫升高出鍋。特色外形別緻，中間形成一幅太極圖形，口味多樣，酥層明朗，索股均勻，人口酥化香甜。蓮茸青蛙酥，主料水油酥皮面300g，幹油酥皮面200g，（二者用料、製法同章華太極酥）輔料蓮茸餡250g，蛋黃50g，紅櫻桃5粒調料可可粉15g，菠菜汁50g，做法1。把水油酥、幹油酥、蓮蓉餡各分成10份。

先將水油酥皮逐個包人幹油酥成球形，用小面棍辨成長型捲攏，按扁疊3次成圓形，辨成薄圓皮，包人蓮茸餡，做成青蛙形狀。2。用小刀在蛙頭上劃一小口，成蛙嘴，將紅櫻桃切成片，將一片用小刀插人蛙口內成蛙舌，再把蛙形坯兩邊劃兩刀，做成4只腿。將做好的青蛙生坯放在墊紙刷油的烤盤中，以230℃的爐溫烤熟即成。特色形如青蛙，酥香味甜。