愚園路“頂流美食”即將閉店，別急！

在滬上小籠包界，有著幾十年歷史的“富春小籠”是一塊響噹噹的招牌。雖然已在滬上有多家分店，許多老上海人依然對開在愚園路的總店情有獨鍾。

配合地塊舊改，富春小籠總店本月底即將閉店歇業。最近，得到訊息的新老食客紛紛湧向富春小籠，低調樸實又富有上海腔調的店堂裡天天座無虛席，一到飯點就大排長龍，雙休日更是隊伍排到馬路上，綿延幾十米。

許多食客都想問：關門後會搬去哪裡，還會回來嗎？

答案是：

暫無搬遷計劃，將來舊改完畢後大機率重回愚園路。

聽說要閉店，新老食客們都趕來了

富春小籠總店位於愚園路沿街，分為上下兩層。下層吃點心，上層可吃炒菜，原本就是飯點需要排隊點單的愚園路“頂流美食”，最近更是人氣爆棚。

聽說富春小籠要關門，新老食客都來了，這其中有在這裡吃了幾十年的附近居民，也有慕名而來“打卡”的外地遊客。

工作日下午4時許，未到飯點，愚園路650號的上海富春小籠已經座無虛席，還源源不斷有食客踏入店中，關於該店要搬遷的討論不時在一張張桌子間響起，服務員穿行店中送餐，手中出現最高頻率的就是小籠包。

顧客裡，有些老人家結伴而來，熟門熟路，滿口滬語；有拖家帶口的中青年，自己吃一口小籠，喂寶寶一隻小餛飩；還有獨自前來的剛放學的學生，一邊吃美食，一邊眼睛鎖定在手機螢幕上……

記者注意到，富春小籠的菜品分點心、麵點、冷菜、熱炒四類，超過百餘種，走平價路線。點心類中，一屜招牌富春小籠6只15元，平均每隻2。5元，韭菜煎餃、千層油糕、蘿蔔絲餅、棗泥拉糕、馬蹄糕、糯米燒麥等點心售價均在12-15元檔。即使是熱炒，也以20元檔、30元檔、40元檔居多，僅五道菜超過了50元。

記者點一份富春小籠試吃。剛出籠的鮮肉小籠包熱氣騰騰，用筷子夾起就能感覺到裡面汁水豐富。蘸醋後咬開一道小口，吸掉鮮美豐富的湯汁，再把小籠包的皮和餡一起吃掉，讓人不由得想豎起大拇指點贊。

“小籠包要做得好吃不容易，皮不能太硬也不能軟爛，湯汁不能少，肉餡不能腥或鬆散不夠味，這裡的小籠都沒有這些問題。”一名店中就餐的老饕點評道。

到了五點左右，店裡更熱鬧了，收銀臺前排起長長的隊伍。而在週末，此處的隊伍能排到門外的馬路上，拖出長長的幾十米。

“吃了幾十年，從童年、少年到中年”

家住愚園路附近的張小姐是“80後”，在她的記憶裡，剛會走路時就被父母帶來這家店吃了。

“讀書的時候經常在這裡吃早飯，現在是下班後也會過來吃一下，主要是東西好吃還不貴，一份小籠一份面，或者一份小籠一份餛飩，二三十塊錢就能吃飽了。”對於該店即將歇業，張小姐有些惆悵：“吃了這麼多年，總歸捨不得的。”

人到中年的市民包先生一聽說富春小籠“要拆了”，也連忙趕來吃。

他對記者表示，自己從18歲起就來這家店吃東西了，如今趁閉店前再來吃，是對青春、對過往歲月的回憶。“這是人間的煙火，自己的少年、中年都有這裡的美食陪伴。一年又一年，這也是上海人特有的情懷。”談起就餐的感受，包先生出口成章。

有的大伯大嬸語言雖然樸素，但感情一樣真摯：“開了多少年我們就吃了多少年”“想知道之後開在哪裡，會跟過去！”“上週五剛來吃過，今天又來吃，還買了八盒生的回家自己蒸……”

記者注意到，除了懷舊的老食客們，最近店裡還有不少打卡的新潮美食愛好者。

小周平常熱愛“拔草”滬上熱門美食，常在點評平臺和小紅書上曬探店感受。

聽說著名的富春小籠店要拆了，和小姐妹們結伴而來。比起地道的“上海口味”，她們同樣看中這家店的“上海風情”：店外斑駁的梧桐枝影、落地玻璃窗、綠色為主的店堂裝飾、復古的吊燈……“不知道以後再開的話，會是什麼風格。”小周好奇道。

“還想再回這條街，不走網紅路”

這幾天，富春小籠服務員們被問得最多的就是：“你們什麼時候關？打算搬去哪裡？”

對此，上海富麥餐飲管理有限公司富春小籠董事長徐長鳴做出權威回答。

“具體的關門時間大概在12月31日，暫時沒考慮臨時搬遷到別的地方，以後搬回到愚園路的可能性比較大。”

徐長鳴告訴記者，目前富春小籠收到了不少邀請前去開店的橄欖枝，但作為店方，還是更青睞在舊改專案完成後回到愚園路重新開業，具體何時迴歸還要和有關部門進行協商。

根據相關規定，舊改工作需要被徵收人投票同意率達95？能正式啟動，富春小籠一家所佔的比重就超過了5？可以說在鎮寧路愚園路零星舊改地塊中擁有“一票否決權”。

對於配合閉店一事，徐長鳴坦言“很糾結”，但作為一家紮根在居民聚集區的企業，他認為富春小籠應當有所擔當，配合政府的民生工程，“如果我們不同意，地塊上的居民就沒有希望改善居住環境了，我們有義務幫助市民改善生活，企業回搬、企業發展是另外的話題。”

他表示，富春小籠有100多名員工，店方也正在進行員工安置工作。“這幾天客人多了，我們的店員都很忙，但大家都堅持熱情周到的工作，站好最後一班崗。”

如果未來回到嶄新的愚園路，會走和原風格完全不同的網紅路線嗎？

對此，徐長鳴表示不會走網紅路。“以後要是迴歸，還是和原來一樣重在經典口味的傳承。富春小籠根植於老百姓，走的是平民化路線，為周邊居民和懷舊顧客服務。不說做上海最好的小籠，但一定要做這條百年老街上最好的小籠。”

周到APP 記者？徐妍斐 楊曉鳳