當歸養生要怎麼吃？

許多傳統的中藥方劑都包含有當歸，當歸被尊為中藥中的“藥王”、“血中聖藥”，有“十方九歸”之說。當歸是補血藥，其性溫味甘辛，入肝、心、脾經，心主血，肝藏血，脾統血。當歸甘潤以補血，辛散溫通以活血，不僅能補血，而且還能活血。中醫認為，當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍、腸燥便秘等症。

臨床上常聽說有生當歸、酒當歸、炒當歸與當歸炭，這是不同炮製方法得到的當歸，它們的作用也有所側重。生當歸質潤，側重於補血、調經、潤腸通便的功能，常用於血虛證、血虛便秘、癰疽瘡瘍等；酒當歸活血調經的功效較強，常用於血瘀經閉、痛經、風溼痺痛、跌撲損傷等；炒當歸既能補血，又不致滑腸，多用於血虛便溏、腹中時痛及中焦虛寒腹痛；當歸炭以功善止血和血，多用於崩漏、月經過多、血虛出血等。

在中藥房上班的藥師們也常看到處方中可能當歸頭、當歸身、當歸尾與全當歸這樣的飲片名稱，它們的功效有什區別呢？一般認為，當歸頭、當歸尾偏於活血破血；當歸身偏於補血，全當歸補血活血兼有之。

當歸在補血活血、月經不調、潤腸通便等方面有良好的療效，很多人將當歸作為養生的佳品，尤其是女性。這是因為女性每個月都會有生理期，並且很多女性都有貧血或者月經不調的困擾，使用當歸確實有一定的道理。那麼當歸養生該怎麼吃呢？最簡單的方法的當歸泡開水當茶喝，也可以將當歸乾燥後研粉沖服。為了讓當歸的有效成分充分溶出，也可以當歸和黃芪、大棗等一起配伍煮粥空腹食用，可以起到調經活血的功效，也可以用上述藥材和雞肉、羊肉、瘦肉、骨頭等煲湯食用，能夠起到補氣補血的作用。一般當歸、黃芪的使用量均為5-10克，大棗5-8枚。