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芋圓原來是這樣做的,開啟美食之旅,趕快來試試吧!
芋圓是什麼
今天想教大家做芋圓~一個最適合在夏天吃的甜點,而且做出來的跟在甜品店裡面的差不多一模一樣,甚至更好吃,更便宜,那我們就開始吧~開始一場美食之旅!
首先芋圓的本體當然就是紫薯,芋頭和紅薯了,這些材料是什麼顏色,最後做出來的芋圓也將會是什麼顏色,本體一般需要200g,除了本體最重要的當然就是木薯粉了,這個粉將會決定芋圓是否Q彈,所以不可缺少哦~不同本體配的這個粉也不一樣,200g紫薯需要70g的這個粉,200g左右的芋頭需要90g的這個粉,200g的紅薯需要100g的這個粉,一定要嚴格按照配料表進行製作,否則會很容易失敗的~
還要說一下因為紫薯蒸好會很乾的,所以放的這個粉儘量少一些,放這個粉的時候一定要一點一點新增,不要全部一下倒進去,如果還是覺得不行,那可以在揉好之後加一點點水。不同地方的薯類煮完溼度不一樣,大家根據自己的感覺來。
我來說製作過程首先將本體去皮切小塊,上蒸蒸軟。 一定要非常的軟,這樣才適合加工。拿出來後趁熱把蒸好的本體弄成泥,我是用的擀麵杖,你覺得什麼順手就用什麼。等本體冷了之後把對應量的粉進去。不要著急肉團,要先攪拌 。將揉好的麵糰搓一塊,如果搓不起來,說明太乾了,可以加點水。
用刀果斷的把長條切成你喜歡的小粒,在容器裡面裡面放上面粉,防止芋圓粒互相粘連。說到這裡芋圓就做好啦,要吃的可以煮了,剩下的放冰箱裡,冷凍可以凍2個月。保質期還是挺長的,不過還是新鮮的最好吃。
最後煮芋圓等水燒開,將芋圓倒進去,注意這裡一定是沸水。大概煮四五分鐘,所有的芋圓都浮到水面的時候就可以撈出來了。撈出來之後必須放進冷水或者冰水! 這樣才好吃。有的人會問,既然是甜點那為什麼全程不放糖? 沒甜味怎麼叫甜點?如果你不喜歡吃本味的話也有幾種加糖的方法:第一你可以在弄碎本體的時候加糖,也可以在攪拌這個粉的時候加糖。我喜歡在煮好過了涼水之後,撈出來撒糖拌勻。感覺這樣糖會吸收的很好,隨時可以調節甜度。按照自己喜好,大家可以隨意選取方法,白糖紅糖蜂蜜什麼都可以。
今天的手工芋圓教程就到這裡啦,有不明確的地方可以問我噢。 我的方子就是這樣,做出來也確實挺好吃噠,大家在做的時候要靈活運用,希望大家能喜歡!
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