山東小夥創生煸羊羔肉，7天羊羔65元一斤，顧客開車幾百公里來吃

山東人愛吃羊肉早已傳遍五湖四海，他們對於羊肉的熱愛就像南方對於豬肉的在乎，一天不見如隔三秋，不過他們對於羊肉的追求可遠不如此，他們還做出了羊羔肉的美味，在山東菏澤的一家店鋪以7—12天的羊羔肉為特色，吸引了不少的食客前來品嚐，雖然看著有點殘忍，但是它的味道卻讓人無法抗拒，有的食客特意驅車幾百公里來吃，心裡也是毫無抱怨，在美食麵前一切都不是事。

食材鮮嫩，價格公道

羊羔肉在店裡的定義是生長週期在7—12天的小羊羔，這時的羊羔肉肉質細嫩，入口即化，從宰殺到上桌不到半個小時，吃得就是它的鮮美，很難

想象

前半個小時還在活蹦亂跳的羊羔，轉眼間便成了美味佳餚，不少的食客一直停留在它的乖巧稚嫩當中，久久不能下嘴，這樣的羊羔賣65元一斤，一隻在五六斤左右，300元品嚐也是挺划算的。

糾結的心情

小夥的店鋪是本地最早做羊羔肉的，在當時店裡的小羊羔已小有名氣，在店裡每天要賣出30只左右的羊羔，每天的宰殺小夥早已習以為常，每次只是心中默唸早殺和晚殺都是同樣的結局，早點讓它脫離苦海算是做了一件好事，這其實也不過是自我的

心理安慰

，小夥每次宰殺羊羔時眼睛總是望著其它的地方，逃避小羊羔。

秘製料油

7天的羊羔肉還比較鮮嫩，小夥以生煸來激發它的美味，羊羔肉提前剁塊，在鍋中加入香料、辣椒等調味品一起炒制，炒出他們的香味再加入羊羔下去翻炒，然後清水下鍋大火燒開，小火慢燉，30分鐘左右便能做出它的美味，不過其中的點睛之筆在於老闆的秘製料油，一勺下鍋香氣瞬間飄香十里。

小夥為保證羊羔肉的新鮮，羊羔從去皮到入鍋從不粘地，也不清洗，保留它的原汁原味，這才是真材實料，而且羊羔講究現點現殺，突然到訪的顧客只能多等上一兩個小時，一些熟客深知他們的門道，提前預訂，到店就能享用，一勞永逸。

紅燒羊羔肉是小夥經過幾種烹飪方式嘗試後才總結出來的美味，它的口味比較適中，沒有辛辣也不是寡淡的白味，紅湯中帶有香氣，達人小孩都能吃得美美的，每天都有不少的食客慕名而來，食客遍佈全國。