「收藏」史上最全的潮汕百科

這可能是關於潮汕地區

最全面的一篇推文

到底，什麼是潮汕？

文/非正式地球研究中心

在中國，乃至世界各地

有這樣一個群體

他們不是少數民族

也不一定來自同一個城市

甚至是不同的國籍

但他們有一個共同的名字，叫

潮 汕 人

在廣東，幾乎每個人身邊都有個潮汕人

這個群體的身上

被貼了太多太多的標籤

有事實，有讚譽，也有偏見

1

都說一方水土養一方人

我們先來了解

潮汕這片特別的土地

首先，我們要知道

“潮汕”從哪裡來？

今天的

潮汕地區

位於廣東東部，毗鄰福建

是中國南方海岸上一片神奇的土地

△潮汕人自嘲為“省尾國腳”

而在距今5000年前

這裡還是一片汪洋大海

幾萬年前

在今天的

潮汕平原

周邊

山地、丘陵發生緩慢的上升運動

而中間的地殼逐漸沉降

形成了一個

斷陷盆地

△最大的沉降中心在潮安彩塘一帶

距今10000~8000年前

全球氣候變暖

冰川融化，海平面上升

潮汕斷陷盆地開始變成

古海灣

今天的

南澳島

等眾多島嶼

這時期仍與大陸相連

▲南澳島

©0KKMAN0

距今6000—5000年前

海平面持續升高

高出現代海面

3

到

4

米

海岸線一度到達

潮州城、榕城和潮陽司馬浦一帶

桑浦山、小北山成為海灣中的島嶼

距今5000~2500年期間

韓江

上游

帶來的泥沙逐漸沉積

形成扇形三角洲

這就是後來的

韓江三角洲平原

（古代潮汕的中心地帶）

△韓江三角洲濱線演進圖

大約2500年前

（戰國時期）

海岸線大致推進到

鮀浦——庵埠——上華

——南峙山——樟林一線

©底圖：谷歌地球

▲

今天的

樟林古港

，並不靠海

此後的2000多年間

地區人口迅速增加

潮汕先民因地制宜利用海灘

透過修堤築圍，引淡洗鹹

經過

水坦、草坦、潮田、圍田

等

發展階段，把海灘改造為良田

▲韓江兩岸農田

©馬卡

到清末

韓江口的海岸線

已經推進到北溪口的月窟、銀砂

東溪口的北港，外砂河口的南港

新津河口的吉貝隴一帶

△清代庵埠、樟林、汕頭三港是正式的外貿港口。

1949年至1985年

潮汕沿海透過圍海的方式

又擴大了土地

211

平方公里

△上世紀70年代“澄饒聯圍”

可以說，潮汕平原的演變

就是“滄海桑田”的真實體現

2

接著，

我們需要搞清楚一件事：

今天的潮汕，包括了哪裡？

畢竟這個概念，

對於很多人而言還比較混淆。

△“潮汕”這個名字，

來自1906年的

潮汕鐵路

的列車機車頭

雖然在長達2000年的時間裡

這裡曾被稱為

“潮州”

但今天的

潮汕 ≠ 潮州

潮州

是一座歷史文化名城

而潮汕並不是一個城市

它是一個地區

狹義上的潮汕地區

主要包括：

潮州、汕頭、揭陽

三市

而廣義上的潮汕地區

則還包括了

汕尾市

（部分地區）

△“狹義上的潮汕地區

△“廣義的潮汕地區

這也是為什麼

很多在廣東的朋友會覺得

潮汕人特別多的原因

3個甚至4個城市的人口加起來

當然多啦

儘管潮汕地區的面積

只有

10000

多平方公里

約為全國面積的

1/1000

，廣東的

1/18

但它卻是一個

相對獨立而完整

的

自然、經濟、社會文化區域

©張志華

今天的潮汕地區

三面環山，一面臨海

山與海，組合成了

一個相對封閉的區域

©底圖：谷歌地球

北部

鳳凰山區

有千米以上的山峰12座

其中

鳳凰烏髻

，海拔1498米

是潮汕第一高峰

在這片山區內

生活著廣東的少數民族

畲族

同時這裡也是粵東名茶的產地

▲鳳凰山畲族

©山嵐

東北面

犁頭崬山地

是福建與廣東的分界

也叫閩粵邊境山區

其中

北部三饒

也就是茂芝盆地

是

客家

居住區

屹立著幾百座客家土樓

▲三饒鎮

©來源：炎小灼

王十朋曾贊三饒

“天下大旱，此處半收

天下大亂，此處無憂

▲三饒道韻樓

©長光裡

西北面

斜臥著

蓮花山脈

西南面則是

南陽山——大南山區

▲普寧·大南山區善德村

©來源：普寧電視臺

除了山地外，區域內

還有兩片花崗岩高丘

小北山

和

桑浦山

東南面

是

中國南海

。

©張志華

境內的

韓江

、

榕江

、

練江

在韓江三角洲南端

三江入海

區域的中部

則是

廣袤的平原

由於區域內的平原面積

比例較高，達40％

所以人們習慣上將這片區域稱為

潮汕平原

3

說完了這片神奇的土地

我們來說一說

生活在這片土地上的“人”

距今8000年前

潮汕大地就有先民再次居住

6000多年前

陳橋人就在潮汕海濱

從事漁獵生活

先秦時期

閩越族在這裡繁衍生息

△閩越，遠古時期的部落

但那時的住民

還不是今天的“潮汕人”

那麼，潮汕人

又是從哪裡來的呢？

這與中國歷史上的

三次大規模移民有關

公元307~313年

（晉朝永嘉年間）

中原地區發生了

八王之亂

連年戰爭，民不聊生

河南人民一路南下避難

在這之後的

唐末黃巢起義

宋末宋帝南逃

也是類似的情況

戰爭迫使中原人民

一次又一次大規模南遷

南遷的中原漢人

經

福建

而後入潮汕

在

宋元年間

迎來移民的最高潮

▲福建·莆田

：中原漢人南下中轉站 ©李志傑M

此後

中原漢人

與當地

南越土著

在長期的共同生活中不斷融合同化

繁衍至今，成為了今天的潮汕人

▲燒香船

©冰河攝影

5

潮汕人

又是怎樣一群人呢？

宗族觀念強

歷史上的“舉家（家族）南遷”，是造成今天潮汕地區宗族意識特別強的原因之一，在今天的潮汕鄉村，不少人還喜歡，在自家建房的門楣上，題上家族的

堂號

（也叫郡望）來表明其家族的根源。

在潮汕地區

祠堂

更是極為常見

▲蔡氏祖祠

©小周愛攝影

強烈的宗族意識，

也伴隨著強烈的“傳宗接代”觀念。

“重男輕女”

“大男子主義”

也一直是潮汕被人詬病的點，很多在外打拼的潮汕人，經常被問的一個問題就是“你家有幾口人？”甚至有這樣一種說法，嫁過去潮汕，就會被逼生孩子，而且還要生到男孩為止。關於這一點

小編問了幾位潮汕朋友的看法

“潮汕真的很重男輕女嗎？”

“還是有這樣的現象，但不都這樣。”

“現在身邊的獨生女也很多。”

“潮汕的爸爸們，一樣寵愛自己的女兒。”

“潮汕搭阜（男人）大男人，但有擔當顧家啊！”

對此，想說

時代在發展，思想在進步

沒有什麼是一成不變的

因封閉而團結

因大海而拼闖

潮汕平原，雖然三面環山，相對封閉

但海洋又為潮汕人

打開了一扇通往世界的大門

而這種特殊的地理環境，也造就了潮汕人

既傳統保守，又敢拼敢闖

的性格特質

這裡有專屬的方言，

潮汕話

（潮州話）

▲

潮汕話表情包 ©小草的耳朵

這裡有極具特色的當地建築

▲下山虎

©木村風車

▲陳慈簧故居

©新華網：藍遠峰

▲屋頂嵌瓷

©酥糖醬

這裡有名揚四海的美食小吃

有“不可一日無茶”的茶文化

這裡有熱鬧的民間習俗……

▲中秋燒瓦窯

©冰河攝影

而共同的文化

也將生活在這片區域的人們

緊緊聯絡在一起

膠己人

這種同源同文化形成的

團結

讓出門在外的潮汕人

擰成一股繩，互相幫扶

但也讓潮汕以外的人

短時間內難以融入潮汕人的圈層

造成了

“排外”

的印象

迷信

有人開玩笑說，潮汕人每天都在拜神

且也十分講究，隆重

古時

當天災降臨，希望渺茫時

人們唯有尋求各路神仙的保佑

而這些拜神活動延續至今

不過，在潮汕人眼中

這種在外人看來迷信的活動

只是潮人的一種

民間信仰和民俗而已

△營老爺 ©Seantone

這些民間信仰與民俗

一方面，如宗教般

起著

教化人為善

的作用

▲存心善堂

另一方面

也成為不少潮汕

傳統文化的載體

▲潮劇

©達源

▲英歌舞

©XuBin

拼搏

海洋文化，也孕育了潮汕人

敢於拼搏、闖蕩天下的開拓精神

▲澄海·紅頭船公園

因而，在潮汕人中，

形成了一個特別的群體——

潮商

△改革開放30年全球卓越潮商（2008）

潮汕美食

其中令無數吃貨讚歎不已的就屬

潮汕牛肉火鍋

一頭牛的吃法

可以精細到每一個部位

有潮水的地方，就有潮汕人

有市場的地方，就有潮商

追溯潮汕商幫的發展史，其實有很長的歷史，

早在唐朝時期的

潮州筆架山窯，

已成為著名的陶瓷窯，生產的瓷器遠銷東南亞。

▲筆架山官窯

©Lucian36

明代

嚴厲的海禁，重創了依賴海上貿易的潮商的發展，再加上內部對暹羅大米的巨大需求，部分潮商開始鋌而走險，走上武裝船隊對抗朝廷之路，變成了

“海寇”

歷史上幾股被朝廷稱為“海寇”的海上大型武裝勢力。

就有

張鏈，吳平，林鳳，林道乾，

這樣的潮汕人。

▲滿載青花瓷的“南澳1號”明代沉船

明清時期，

隨著貿易與被迫移民的關係，大量潮汕人湧入

南洋

（今東南亞）、

美國舊金山

。

△當時很多人並非為了經商，而是被賣去做苦力

20世紀上半葉，

戰亂和饑荒，也使得大量潮汕人，

漂洋過海，謀求生存。

▲“僑批”

：兼具家書、匯款功能

在漂洋過海的潮汕人中

其中不乏在當地功成名就的人

甚至有人做了國王

父親南渡

暹羅

（今泰國）的

潮籍後人

鄭信

也叫披耶達信（P’ya Taksin）

在暹羅建立了

吞武裡王朝

並在

1770年

統一暹羅

成為泰國曆代幅員最大的王朝

▲鄭信塑像

©來源：北青網

潮汕人被稱為

“東方猶太人”

這背後是一段辛酸的排華史

漂泊在外的潮汕人，飽受排擠

這點也頗像猶太人早期的命運

在今天的東南亞地區

仍生活著很多潮汕人

▲越南會安·潮州會館

©騎野豬看星星L

今天

生活在潮汕地區的潮汕人約

1000多萬

在潮汕以外的中國約有

1000多萬人

海外也約有

1000多萬

潮汕人

很多潮汕人

憑藉

吃苦耐勞、務實

的性格特點

靠著經商起家

不少還成為一方豪強

△謝易初（左）、謝少飛（右）兄弟創辦了泰國正大

潮汕人

“寧可睡地板，也要當老闆”

的特質

也漸漸為人所知

這也是為什麼

很多人會將潮汕人和

“很會做生意”、“頭腦靈活”

這些詞聯絡在一起，的一大原因

©Yinyin Ho

但事實上並不是所有的潮汕人都喜歡闖蕩，會做生意。

對很多安居在潮汕大地的

潮汕人來說

知足常樂

才是生活常態

©笨眼爛鏡頭

賺多賺少不要緊

要緊的是一家人在一起

有事沒事

和親朋好友吃吃茶，串串門

©四罐茶

這就是潮汕，這就是潮汕人

我愛我的故鄉