開封老河大西門夜市馬家香樂齋燜烤雞腿為什麼這麼好吃？

近期，經熱心觀眾推薦，《功夫美食》節目組又來到了開封老河大西門夜市，這裡有一家超火爆的小吃，叫馬家香樂齋燜烤雞腿，從出攤到收攤，這裡都擠滿了人，每天的大排長隊成為了老河大西門日常的一道風景線。能贏得這麼多食客的喜歡，一定是烤的外皮焦香酥脆，內層的雞肉鮮嫩多汁的燜烤雞腿啦。用燒餅夾起來吃，香而不膩，品味悠長。是大部分老河大學生、開封人，乃至外地人最常吃的開封夜市名吃。

關於燜烤雞腿，馬大姐夫妻倆表示，除了過硬的技術，更重要是用心。食客們對夜市的印象大概是夜色降臨之時才是他們的工作時間，殊不知馬大姐一家人從上午就開始準備。每天下午五點前要將雞腿全部串好、燜烤好，而現如今每天的需求已經達到1000串，其中忙碌可想而知。每一串雞腿都要用秘製配方提前醃製五個小時，充分入味之後放入炭火爐子裡燜烤，火候和位置也都要時刻關注。

馬家香樂齋燜烤雞腿經營已近三十年，在開封，在河大、一直流傳著一句話：“雞腿夾餅，長醉不醒”。老河大西門夜市美食必打卡，一份地道的馬家香樂齋燜烤雞腿餅，一秒滿足你對雞肉的所有美好想象。常有人說，這是河大周邊最好吃的小吃，沒有之一。食客一口雞腿夾餅咬下去，在心裡已經有了定論。在這一刻，所有的疲憊、煩惱，都煙消雲散，只剩下雞腿的鮮嫩和燒餅的酥香。

功夫美食吃貨達人《忠武好少年》總導演任德勇老師現場品嚐後，連連稱讚馬家香樂齋烤雞腿和烤雞皮既實惠，又好吃，值得推薦。