夏季經典味道！老字號冰糕、鹽水棒冰……快來喚醒老上海人的童年記憶

本文轉自：勞動報

摘要：

近年來無數網紅冰激凌問世，越來越多新奇口味刷屏朋友圈，但這些老字號冰糕和棒冰，依然是上海人心裡的白月光。

一種冷飲，喚醒了一座城市關於夏天的回憶。

夏至已至，上海這些經典冷飲，又可以安排上啦！

冰糕篇

在上海小囡如數家珍的海派西點中，冰糕是無論何時都無法拒絕“甜蜜誘惑”，這種介於雪糕和冰淇淋之間的甜點，口感綿軟絲滑，像手指劃過嬰兒的肌膚。冰糕不僅是上海人過去的情懷，也是這座城市的獨特記憶。

- 老大昌 -

老大昌冰糕原名為義大利冰糕，是一個法國人傳入的，至今都是老大昌的王牌產品！連張愛玲都曾在書內多次提及，曾經有人在飯店設“張愛玲筵”，筵上還特地改良了一道老大昌冰糕。

它的製作工藝十分考究，鮮牛奶要在冰箱裡放到半冰半水時才拿出來打，多一分太硬，少一分不酥。冰糕裡的核桃一定要用炒的，一斤核桃半斤糖，炒成焦糖色，混在奶糕裡。

老大昌的冰糕向來長得樸實無華，實際大有文章，內裡的核桃經過爆炒，在糖上滾了一遭，更香甜，是當今網紅冰淇淋無法比擬的味道。

地址：淮海中路558號

- 金辰大酒店 -

作為“金辰三寶”之一的老上海冰糕同樣承載著好幾代人的回憶！

金辰大酒店的冰糕師傅張國民已經做了20多年冰糕，從師於50年代出生的費師傅，這位當初跟隨法國師傅學習最原始的義大利冰糕製作，將冰糕的製作一代代手把手傳至現在。

金辰老上海冰糕將鮮奶、淡奶油、焦糖與杏仁果粒進行完美融合，所有工序採用純手工製作，不加一滴水，口感濃郁、綿密柔和、奶香撲鼻、回味甘甜。細細的杏仁果粒，與牙齒碰撞，入口後唇齒留香，讓人沉浸其中，欲罷不能。從冰箱內取出冰糕後放置5-10分鐘再食用，口感更佳。

地址：淮海中路795號（冰糕可在一樓金辰食品視窗購買）

- 紅房子西菜館 -

吃西菜，到“紅房子”。紅房子西菜館在老上海人的心中絕對是經典中的經典。紅房子作為海派西餐的代表，不僅受到眾多名人的偏愛，也出現在不少影視文學作品中，據說當年張愛玲最愛的上海西餐廳就是紅房子。

除了烙蝸牛、羅宋湯，紅房子西菜館的義大利冰糕也是不少老食客的必點菜。紅房子的冰糕吃起來奶香濃郁，曾有食客形容彷彿冰淇淋和摜奶油完美融合在一起。

地址：黃浦區淮海中路845號

冰淇淋篇

歲月如梭，城市的發展日新月異。當無數網紅冰淇淋問世，越來越多新奇口味刷屏朋友圈，有那麼幾種味道始終是上海人心裡的白月光。你猜到是哪些冰淇淋了嗎？

- 光明牌冰磚 -

對於許多上海人來說，在炎熱的夏天吃上一塊裝在藍色紙盒中，帶著濃濃奶香味的光明牌冰磚，可以說是童年時代最幸福的事情了！

作為上海老牌乳品企業光明出品的雪糕，光明冰磚用料優質，奶味十足。網友們不僅呼籲光明冰磚可以漲價但千萬不要消失，還發明瞭不少“神仙吃法”，用巧思搭配出了各種創意飲品！

- 鹽水棒冰 -

越來越難買到的鹽水棒冰，是專屬老上海的夏日記憶。同樣是老字號光明出品，樸實無華的包裝讓上海小囡一眼就能在冰櫃裡認出它！

這款純白的冰棒看起來就格外乾淨、解暑，淡淡的甜鹹有些類似這幾年流行的“老冰棒”，只是那份在弄堂口用五毛錢買一支鹽水棒冰的珍貴回憶，卻是怎麼也代替不了的！

- 綠豆、赤豆棒冰 -

“篤篤篤，賣棒冰咧，赤豆棒冰，綠豆棒冰…”作為老底子上海人，你是否也有過相同的記憶？夏季午後眼巴巴地等待著賣冰棒的腳踏車，車後座綁著大大的用棉被蓋著的箱子，總要糾結好久到底是買赤豆棒冰還是綠豆棒冰。

時至今日，赤豆棒冰和綠豆棒冰依然延續著大家記憶裡的味道，一口咬下紮實的紅豆/綠豆餡兒，就像自家姆媽做的一樣！

- 三色杯 -

第一次吃三色杯的時候，你是不是也覺得好驚喜，一次就能嚐到三種口味！巧克力、草莓、香草，早已成了上海小囡記憶裡的上海味道。

三色杯繼承了冰磚的簡單又濃郁的口感，同樣又不會過於甜膩。比起冰磚來說，它有了一個塑膠盒子，即使邊走邊吃也不擔心融化了。