白天鵝賓館，老名片的新生

在白鵝潭濱江騎行的人們常常會停下眺望對岸，一棟好似象牙做成的建築吸引了他們。整齊排列的窗戶、象牙白的身軀在波濤盪漾的珠江上亭亭玉立，這座大樓就是白天鵝賓館。過去這座建築是廣州的一張名片，也是廣州人心中的驕傲，上了年紀的人幾乎都聽說過廣州白天鵝。

白天鵝賓館“身世顯赫”，投資人是香港著名的愛國商人霍英東。這家豪華酒店早在1983年就開門營業，那時的大陸鮮有如此高階的酒店，它因為是大陸第一家合資的五星級酒店而揚名。從某種程度上說，它是當時廣東改革開放處於領先地位的一個象徵。2010年，這座建於20世紀80年代的建築被認定為廣東省文物單位，可見其在廣州人心中的地位。

2015年，停業改造3年的白天鵝賓館重新開門營業。這個英國女王吃過烤乳豬的地方又成為廣州城的焦點。廣州人紛至沓來看它的新變化，而對普通遊客來說最值得駐足的是白天鵝賓館的中庭。中國傳統園林式的設計在中庭得到體現，處處閃現著嶺南園林設計的文化特徵。在採光極好的透明玻璃天花板下，一條飛瀑奔流而下。瀑布邊崖壁上“故鄉水”字樣的崖刻被燈光照亮。瀑布所在的假山頂上還設了一個黃色琉璃瓦頂的小巧六角亭。

瀑布底下是水池，池上曲橋橫跨，橋下錦鯉遊弋。水池周圍一層到二層都是公共開放的區域。遊人可以從各個角度觀賞這座古典園林。此外，白天鵝賓館有多個餐廳，大都可以邊欣賞江景邊用餐。在大堂層門外空地上也可以眺望珠江南岸的風景，視野開闊，風景秀麗。就在對岸的江濱，一批遊客正向這個沙面的焦點眺望著。

蘭桂坊是沙面上小有名氣的食府。它坐擁江邊的好位置，憑數道精美菜式吸引著遊客和本地人。

蘭桂坊在沙面有兩家店，兩家店離得很近，環境方面翠洲園店更勝一籌。店就像一個大花園，有一半都在綠樹成蔭的室外。樹下襬滿了桌椅，人們就聚在綠蔭下大快朵頤。廣州的燥熱讓人們喜歡更晚些吃晚飯，蘭桂坊的夜市就是城中最受歡迎的夜宵的。週末、節假日，店鋪裡的桌椅都不夠用。桌子間幾乎只留一人過的空隙，以便能擺下更多桌子。即便已經夜深，這裡依舊人滿為患。

幾十年前，蘭桂坊是改革開放後沙面上第一批私營店鋪，當時的蘭桂坊只是榕樹下的幾個露天攤位。靠著打動廣州人的好口昧，才壯大成今天有好幾家分店的人氣餐廳。蘭桂坊的菜式中帶咖哩的非常多。咖哩蟹和咖哩蝦有強烈的東南亞風格，咖哩味道濃郁，香氣全部進入蟹和蝦裡，同時海鮮的味道也沒有丟失。咖哩之外，乳鴿也是出名的菜品。乳鴿皮薄肉嫩，連骨頭都能輕鬆咬碎，鴿肉事先醃製過，晈下去鮮嫩多汁，味道鹹香適中。

另道秘製炭烤豬頸肉也堪稱一絕。上等豬頸肉不帶絲毫肥肉，切薄片炭烤。因為豬肉夠溥醬汁的味道全部滲入到豬肉裡，非常清香，毫不油膩。蘸上配的水碟，帶上一些辣昧，又是另一種美味體驗。正餐之後，還可以來一道椰汁木瓜燉雪蛤。甜而不膩，還能美容滋補。