海豐美食｜這一卷粿卷，不僅僅是一個鎮特產

拍下美食日常

粿卷

作為田墘的

特產食物

遍佈了城市的每個角落

街頭巷尾隨處可見的粿卷攤檔

足以見得

海豐人對它的喜愛~

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小巷內的粿卷店

每個海豐人心中都有自己心目中的

最愛粿卷。

此次探店的便是住在新園這塊，許多老食客的最愛啦，這家寶藏店鋪最開始是在新園橋頭擺攤的，現在即便是

搬到了偏僻的小巷裡面，

仍舊有好多老食客會找過來。。。

到店時已是

早上10點多，

錯過了吃早餐的高峰期，所以此時店的顧客並不多，就三三兩兩顧客過來購買。

舀麵漿、加菜，多料的還有肉沫，老闆

一系列動作行雲流水，

抽屜式的蒸屜，兩份同時做，出餐速度非常快，

一下子卷粿就炊熟，切塊上桌！

自制的米漿和醬料

腸粉上桌並與他人的無異，要說它哪點跟人不一樣，那應該就是這份

純手工特調的米漿吧！

用純米漿炊成的

粿卷柔韌Q彈，

醬料也是老闆自制。

粿卷份量非常足，純米漿製作的

粉皮非常嫩滑，

並且厚薄適中，辣椒醬和蔥花油交雜在一起，

越吃越過癮，十分上頭！

店裡除了粿卷之外還有腸粉、蒸米絲和蒸麵，組成腸粉蒸麵，適合飯量比較大的朋友，一份超大，撥開粉皮，

面就藏在裡頭，裹上醬料，

一頓吃下去，

五臟六腑都被安慰的妥妥帖帖~

偏僻小巷

在老闆休息的時候，我們便與老闆閒聊了起來，當我們詢問這家店開了多久時，老闆說算算日子，

已經有6、7年了。

原來老闆最開始

是在田墘跟著父親學習的，

接手後就從田墘搬到了海城，再從橋頭搬到小巷裡，現在就開店固定下來了。

問老闆說為什麼會想到一直做田墘粿卷呢？老闆說一方面是

自己從小就耳濡目染

跟著家裡長輩學習，一方面也是想將

自己家鄉的特產美味給傳承下來，

這樣才有意義哩！

雖然粿卷給不了我們特別驚豔的感受，但是它帶給我們的溫情與細膩是細水長流的，

那麼你最愛的是哪一家呢？

本文非廣告，純屬老字號推薦

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— 田墘粿卷 —

· 座標 ·

海豐縣新園10巷105號

新園小學附近

· 營業時間 ·

早上6:30-下午1:00

主編

/吃貨冰冰

攝影

/阿水

後期

/ 阿水

出鏡

/草莓探長

抖音影片

/星辰

由海豐噶哩供原創出品

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