福建大田：我的午餐大田大骨頭

說到三明這座城市，全國很多人都不知道，畢竟它沒有大城市的繁華，也沒有太過知名的特色景點和小吃。倒是它所屬的幾個縣城，卻因為美景美食而聞名全國。

比如沙縣小吃，那真是：莫愁前路無知己，天下誰人不識君？

比如泰寧大金湖，世界自然遺產的名聲也早已蠻聲海內外，

再比如大田，一曲“後生仔”，紅遍大中國。

因為開票的原因，我今天就到了這座後生仔的城市，吃了一頓午餐。

說到大田最好吃的，莫過於大田大骨頭，其雖然不如沙縣小吃那樣名滿天下，但在三明全區，也算是久負盛名了。

烈日下的大田石牌鎮

大田大骨頭，最好吃的就在大田石牌鎮上，三明各縣市雖然都有類似於此的大骨頭店鋪，但其味道都不如石牌鎮上的出名。據當地人說，是因為大田的豬養得夠生態。

石牌美食一條街，都是大骨頭餐館。據說還成立了大田石牌大骨頭髮展協會。（後來我百度了下，還真有這個協會）。

石牌大骨頭

大田大骨頭是把豬身上的各類骨頭按比例下鍋，其中以筒骨為主。先用沸水焯一次，撈出後清洗，劈開大骨，取出骨髓。再一次下鍋，鍋裡放各種山珍海味，大火燒開後再用小火燉煮。這裡頭有技術，必須掌握好溫度，講究沸而不騰，肉才好吃。這個過程需要兩個小時以上。

吃大骨頭啃的不是大骨，而是大骨上的肉。石牌大骨頭是按斤賣的，能吃多少就買多少，據說，你想看一下美女失態的畫面，就請她去吃大骨頭，在美味的手抓大骨頭面前，溫文爾雅的小姐姐瞬間也有梁山好漢的形象出來。

這是什麼，你知道嗎？

三明人愛吃大骨頭，吃大骨頭必到大田石牌。那滋味，怎一個“橫”字了得。