最美家鄉味，潛江美食盤點，寶藏潛江喚醒你的胃！

#什麼是潛江#1、油燜大蝦。這應該是潛江最有名的美食了，得益於此地盛產的小龍蝦，品質很高，潛江水資源豐富，氣候和水質都非常適宜小龍蝦的生長，於是此地很早就興起了稻田養蝦的熱潮，現在已經形成了完整的產業鏈，成為當地居民增收致富的主要方式。現在，你能在全國各地見到以潛江小龍蝦為特色招牌的餐飲店，品嚐到來自大美潛江的美味物產。

2、餈粑魚。主要原料為晾乾後的鹹魚，口味鹹辣，深受湖北人的喜愛，是出鏡率極高的佐餐佳餚。

3、鍋盔。這不同於我們見到的鍋蓋樣式的鍋盔，潛江的傳統

鍋盔

在鏊鍋中烤制而成，外形似扁擔，品種有砍鍋盔、衝擔鍋盔、蔥鍋盔、豬油鍋盔等近10種，出鍋後能在較長時間內保持酥脆的口感，所以很適合做外出勞作時的乾糧。

4、焌豌豆。豌豆是大家都很喜愛的一種食品，可做零食，也可做菜，而在潛江人的記憶裡，絕大部分家庭都會種植豌豆，這是一種傳統美食，最具特色的當屬焌豌豆，同樣是當地人鍾情的鹹辣口味，炒熟後質地依然比較硬，作為佐餐零食來食用。

5、螺螄。潛江在每年3-4月盛產螺螄，當地的傳統做法不是辣炒螺螄，而是把螺螄肉挑出來後上鍋進行特殊的蒸制，別有一番風味。

6、火燒粑。這道美食就厲害了，製作技藝被列入非遺名錄。火燒粑的外形比較像麵包，也是發酵而成，但不同的是在柴火燃燒後的灰燼裡進行烤制，這是傳統的做法，現在也有用烤箱做的。其在麵粉的使用上也多種多樣，不同原料各具特色，還分為帶餡的和不帶餡的。

7、魚糕。將魚肉處理成

肉沫

，蒸熟，口感滑嫩綿軟。現代做法有了創新，會加入豬肉、山藥等食材，使其口感更加豐富多樣。魚糕是當地宴席中必有的一道菜品。

8、福壽餅。主要原料是米粉，煮成黏稠的糊狀後倒入模具，模具中印有福字或壽字，還可以塞入各種餡料，成品精美鮮香，寓意美好。

9、油煎餅。這是一種製作方便且口味多樣的小吃，可按自己的喜好加入糖、肉或蔬菜等。

10、焌米茶。雖然名稱中有個茶字，但它不是茶，是一種由大米做成的食物，先炒再煮，一般是涼著吃，起到解暑解渴的功效。焌米茶還可以分解人體油脂，減肥的朋友可以試試。